炒牛蒡酸菜飯

Name: 炒牛蒡酸菜飯 by chun手作料理食堂
Total time: 30 min
Yield: 1
Ingredients: 牛蒡切絲 30克; 白飯 1碗; [調味料：] 醬油 1茶匙; 蔥段 20克; [調味料：] 味精 1小匙; 胡蘿蔔絲 20克; [調味料：] 糖 1小匙; 蒜末 1小匙; [調味料：] 胡椒粉 適量; 沒有葉酸菜絲 30克; 肉絲 20克; 香菜 適量; 沙拉油 適量

chun手作料理食堂

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即將邁入2020年倒數，謝謝愛料理活動陪伴我每年餐桌料理，平凡日子中家人陪伴，吃飯快樂日子。願2021年，繼續加油！

回到正題：最近還是有再復健手..，不過晚餐想念以前母親小時餐桌的日常飯食的-酸菜炒菜味道（如：酸菜炒豬血或酸菜薑絲大腸），晚餐就用酸菜炒飯吃時真的很下飯，搭配含鐵質牛蒡切絲，很美味！牛蒡越粗大越好吃！

已參加：家常料理就醬做！食譜大募集

份量

1 人份

時間

30 分鐘

食材

牛蒡切絲

30克

白飯

1碗

蔥段

20克

胡蘿蔔絲

20克

蒜末

1小匙

沒有葉酸菜絲

30克

肉絲

20克

香菜

適量

沙拉油

適量

調味料：

醬油

1茶匙

味精

1小匙

糖

1小匙

胡椒粉

適量

起鍋煮滾水川燙酸菜絲撈起。豬肉絲加入太白粉+香油+鹽，抓一抓，過滾水川燙撈起。牛蒡用刀背刮皮，後切細絲，用滾水川燙取出。
另起鍋加入油加入沙拉油爆香蒜末+蔥段+胡蘿蔔絲，加入川燙酸菜,白飯，加入調味料拌炒後，加1點高湯,小火炒至均勻至無水狀態，取出擺盤，上面灑香菜。（有點像燉飯，只是我是白飯下去炒）
“炒牛蒡酸菜肉絲飯”即完成。