炒牛蒡酸菜飯

chun手作料理食堂
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即將邁入2020年倒數,謝謝愛料理活動陪伴我每年餐桌料理,平凡日子中家人陪伴,吃飯快樂日子。願2021年,繼續加油!

回到正題:最近還是有再復健手..,不過晚餐想念以前母親小時餐桌的日常飯食的-酸菜炒菜味道(如:酸菜炒豬血或酸菜薑絲大腸),晚餐就用酸菜炒飯吃時真的很下飯,搭配含鐵質牛蒡切絲,很美味!牛蒡越粗大越好吃!

份量
1 人份
時間
30 分鐘

食材

30克
1碗
20克
20克
1小匙
20克
適量
適量
調味料:
1茶匙
1小匙
1小匙
適量
  • 起鍋煮滾水川燙酸菜絲撈起。豬肉絲加入太白粉+香油+鹽,抓一抓,過滾水川燙撈起。牛蒡用刀背刮皮,後切細絲,用滾水川燙取出。

    起鍋煮滾水川燙酸菜絲撈起。豬肉絲加入太白粉+香油+鹽,抓一抓,過滾水川燙撈起。牛蒡用刀背刮皮,後切細絲,用滾水川燙取出。

  • 另起鍋加入油加入沙拉油爆香蒜末+蔥段+胡蘿蔔絲,加入川燙酸菜,白飯,加入調味料拌炒後,加1點高湯,小火炒至均勻至無水狀態,取出擺盤,上面灑香菜。(有點像燉飯,只是我是白飯下去炒)

    另起鍋加入油加入沙拉油爆香蒜末+蔥段+胡蘿蔔絲,加入川燙酸菜,白飯,加入調味料拌炒後,加1點高湯,小火炒至均勻至無水狀態,取出擺盤,上面灑香菜。(有點像燉飯,只是我是白飯下去炒)

  • “炒牛蒡酸菜肉絲飯”即完成。

    “炒牛蒡酸菜肉絲飯”即完成。

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