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堯媽咪小廚房
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綠竹筍紅燒肉

綠竹筍紅燒肉

描述

紅燒肉搭配綠竹筍,清爽解膩!

29 說讚

食材

步驟

  • 五花肉切塊川燙洗淨,綠竹筍絨洗淨,香菇切大塊,蒜頭拍開去皮。

    五花肉切塊川燙洗淨,綠竹筍絨洗淨,香菇切大塊,頭拍開去皮。

  • 熱鍋不用加油,煎五花肉,煎到稍微恰恰即可。

    熱鍋不用加油,煎五花肉,煎到稍微恰恰即可。

  • 加入香菇、蒜頭炒香。

    加入香菇頭炒香。

  • 加入1/2碗醬油、1/2碗米酒、適量味霖,翻炒一下肉塊,讓肉上色。

    加入1/2碗醬油、1/2碗米酒、適量味霖,翻炒一下肉塊,讓肉上色。

  • 加入三碗水,一粒八角,蓋鍋蓋開始燜煮。

    加入三碗水,一粒八角,蓋鍋蓋開始燜煮。

  • 大約30-40分鐘的時候,加入筍茸,再滷約30分鐘,即可關火,燜一下,肉會更入味。此時可同時試一下鹹度,稍做調整。

    大約30-40分鐘的時候,加入筍茸,再滷約30分鐘,即可關火,燜一下,肉會更入味。此時可同時試一下鹹度,稍做調整。

  • 完成✅

    完成✅

小撇步

每個牌子的醬油鹹度不一,因此請視實際狀況調整醬油的用量。

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