堯媽咪小廚房 127 食譜 729 粉絲 追蹤 綠竹筍紅燒肉 描述 紅燒肉搭配綠竹筍,清爽解膩! 29 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 食材 帶皮五花肉 800克 綠竹筍絨 600克 香菇 6朵 蒜頭 5瓣 醬油 1/2碗 米酒 1/2碗 味霖 適量 八角 1粒 步驟 五花肉切塊川燙洗淨,綠竹筍絨洗淨,香菇切大塊,蒜頭拍開去皮。 熱鍋不用加油,煎五花肉,煎到稍微恰恰即可。 加入香菇、蒜頭炒香。 加入1/2碗醬油、1/2碗米酒、適量味霖,翻炒一下肉塊,讓肉上色。 加入三碗水,一粒八角,蓋鍋蓋開始燜煮。 大約30-40分鐘的時候,加入筍茸,再滷約30分鐘,即可關火,燜一下,肉會更入味。此時可同時試一下鹹度,稍做調整。 完成✅ 小撇步 每個牌子的醬油鹹度不一,因此請視實際狀況調整醬油的用量。 7,616 瀏覽 2020/12/28 發表