素年菜食譜🌿鴻運當頭

觀音山素食料理簡單做
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菇類營養價值高,富含非水溶性纖維,低脂、熱量又低,可增加人體免疫力,是生活中常見的食材。這道「鴻運當頭」吉祥年菜,主廚以猴頭菇為主角,加入杏鮑菇頭及素羊肉,增加口感層次,鮮嫩又香醇,吃過都說讚!快跟著「觀音山蔬食館」的主廚, 一起素食料理簡單做吧!

慈悲的 龍德上師成立「觀音山蔬食館」提倡健康素食、慈悲護生,以"觀音山素食料理簡單做"的理念,提供多款素食食譜,讓您一學就會!😊

食材

200克
200克
100克
50克
100克
6顆
10顆
適量
適量
適量
適量
適量
適量
  • 杏鮑菇頭切滾刀塊,備用。

  • 薑切片,素羊肉退冰。

  • 紅棗用電鍋蒸熟,白果川燙。

  • 熱油鍋約180度,放入猴頭菇與杏鮑菇頭炸至金黃色。

  • 麻油小火煸薑,依序加入素羊肉、杏鮑菇頭、猴頭菇炒香,加入醬油、蠔油、糖、白胡椒粉及適量水煮入味。

  • 最後下九層塔,淋上一點麻油即可。

  • 起鍋後,將紅棗及白果裝飾擺盤,完成!

⭐️特別說明:
1. 可依個人習慣選擇是否先炸過主食材。
2. 擺盤依據個人喜好變化,可用青江菜或花椰菜擺盤。
3.猴頭菇、素羊肉大小可依自己喜好切塊、剝絲。

    起鍋後,將紅棗及白果裝飾擺盤,完成! ⭐️特別說明: 1. 可依個人習慣選擇是否先炸過主食材。 2. 擺盤依據個人喜好變化,可用青江菜或花椰菜擺盤。 3.猴頭菇、素羊肉大小可依自己喜好切塊、剝絲。

小撇步

慈悲的 龍德上師成立「觀音山蔬食館」提倡健康素食、慈悲護生,以"觀音山素食料理簡單做"的理念,提供多款素食食譜,讓您一學就會!😊

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