肉末蒸蛋
吃膩了傳統的蒸蛋，只要簡單變化一下，淋上香噴噴的絞肉，就能讓人一口接一口的停不下來，又香又下飯呀!
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份量
4
人份
時間
20
分鐘
食材
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將蒜頭拍扁去膜切末；青蔥切蔥花；其它材料備齊。
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將雞蛋打散，加入調味料拌匀。
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將步驟2的蛋液過篩二次，可使蒸蛋的口感更加軟嫩。
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將蛋液倒入深碗，放入電鍋蒸，外鍋倒入1杯水，鍋蓋插入一根筷子，蒸約20分鐘。(放筷子可避免鍋內溫度過高，也才可蒸出光滑表面的蒸蛋)
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另取一炒鍋，倒入1茶匙油爆香蒜末，再放入豬絞肉拌炒。
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加入調味料拌炒，起鍋撒上蔥花略拌炒。
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最後將肉末鋪於蒸蛋上就完成囉!
小撇步
蒸蛋的完美比例= 1顆蛋:100cc的水
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