香菇肉末蒸蛋
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材料簡便，輕鬆上手，開胃好料，適合下班累死、肚子餓死的職業婦女。這次使用台糖絞肉，300公克分成2小盒，取其一，份量容易掌握，開了直接調味，衛生方便。電鍋掀開，滿室生香，湯汁用來泡飯、泡麵，刷嘴意猶未盡。
份量
3
人份
時間
30
分鐘
熱量
食材
雞蛋
3顆
絞肉
150公克
乾香菇
1-2朵
水/高湯（1:1）
2杯
調味料
醬油
3大匙
麻油或植物油
1小匙
薑末
適量
白糖
半匙
白胡椒
適量
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1備料：雞蛋3顆+絞肉1小盒+香菇泡水浸軟後剪成小丁 -
2絞肉放入調味料後拌勻，調味料＝薑末+醬油+麻油（比較香）或一般食用油+白糖+白胡椒
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3蛋打散後放入絞肉、香菇丁，拌勻。加入高湯（一般市售雞高湯即可）和水各2/3量米杯。放入電鍋，外鍋1杯半水，蒸好再悶個10分鐘左右即可。
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4蒸蛋裹覆著絞肉和香菇丁，肉末入口化開、湯汁有著濃濃菇香，不論泡飯、泡麵都很開胃，算是一道容易擄獲大人小孩心的家常菜。
