紅油蒟蒻雞絲

鄭恬
56 食譜 137 粉絲

這道涼拌紅油雞胸蒟蒻非常適合減重者,清爽中帶點椒麻和微辣(滴了12滴的S&B辣油-四川風,個人覺得辣度適中,若喜歡更辣的可再添加S&B辣油-四川風.尤其是瓶口的按壓設計非常貼心,一滴都不會浪費.)還有淡淡的果香味,清爽好美味~

份量
1 人份
時間
15 分鐘

食材

180 克
少許
紅油醬汁:
10 克
10 克
10 克
  • 準備好所需要的材料.

    準備好所需要的材料.

  • 煮一鍋熱水,水沸騰後先將蒟蒻小卷放入汆湯1分鐘.

    煮一鍋熱水,水沸騰後先將蒟蒻小卷放入汆湯1分鐘.

  • 接著撈出蒟蒻小卷後放入少許鹽,再將雞胸肉汆燙4分鐘後,熄火蓋上鍋蓋燜3分鐘再取出放涼.

    接著撈出蒟蒻小卷後放入少許鹽,再將雞胸肉汆燙4分鐘後,熄火蓋上鍋蓋燜3分鐘再取出放涼.

  • 將紅油的材料:S&B辣油(四川風).S&B生蒜泥醬.醬油膏.細砂糖.白醋.一起放入小碗中攪拌至細砂糖完全融化備用.

    將紅油的材料:S&B辣油(四川風).S&B生蒜泥醬.醬油膏.細砂糖.白醋.一起放入小碗中攪拌至細砂糖完全融化備用.

  • 將放涼後的雞胸肉剝成粗絲條.

    將放涼後的雞胸肉剝成粗絲條.

  • 取一平盤,先將蒟蒻小卷鋪底,接著疊放上雞胸粗絲條.

    取一平盤,先將蒟蒻小卷鋪底,接著疊放上雞胸粗絲條.

  • 最後淋上調拌均勻的紅油醬汁和灑上細蔥花,充滿香氣又帶點椒.麻.辣的涼拌紅油雞胸蒟蒻火辣上桌囉~

    最後淋上調拌均勻的紅油醬汁和灑上細蔥花,充滿香氣又帶點椒.麻.辣的涼拌紅油雞胸蒟蒻火辣上桌囉~

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