台式泡菜醃蘿蔔

海遙
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描述

3、紅蘿蔔洗淨切絲,加3公克鹽巴,軟化30分鐘後擰乾。

4、糯米醋和糖拌勻至糖完全融化。

5、將白蘿蔔、紅蘿蔔、糖醋水、辣椒拌勻。

6、確認糖醋水高度有超過所有容物,再放置冰箱冷藏一天。

份量

3 人份

時間

45 分鐘

食材

步驟

  • 白蘿蔔洗淨切片,加65公克鹽巴,靜置去菁一晚,將去菁後白蘿蔔水洗後再擰乾,紅蘿蔔洗淨切絲,加3公克鹽巴,軟化30分鐘後擰乾。

  • 糯米醋和糖拌勻至糖完全融化,將白蘿蔔紅蘿蔔、糖醋水、辣椒拌勻,確認糖醋水高度有超過所有容物,再放置冰箱冷藏一天。

  • 醃蘿蔔冰箱比較容易有味道,是正常現象;怕味道重的朋友,可以把蘿蔔放入玻璃密封罐保存。

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共 1 則
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  • Ruby Wu
    Ruby Wu

    請問糯米醋可以改成一般的工研醋嗎

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