客家鹹湯圓

詩
8 食譜 5 粉絲
時間
60 分鐘
  • (絞肉先退冰)湯圓45顆(如果是生的先煮熟)
*蝦仁香菇泡水
*洗菜切菜跟紅蔥頭(白綠分開擺)
*香菇把水擠掉(水還要用),蒂頭切掉不要

    (絞肉先退冰)湯圓45顆(如果是生的先煮熟) *蝦仁香菇泡水 *洗菜切菜跟紅蔥頭(白綠分開擺) *香菇把水擠掉(水還要用),蒂頭切掉不要

  • 用豬油ㄅㄧㄚ比較好吃(比照片的油再多一池)
中火 慢慢ㄅㄧㄚ紅蔥頭!
ㄅㄧㄚ到有點金黃 差不多三分鐘會有不同的香味,撈到沙子!會焦掉!
那個油繼續ㄅㄧㄚ蝦仁  30秒放香菇 
兩分鐘 有香味可以放鹽巴 再撈起來!
再絞肉(油剛好會用完)白色後撈到香菇蝦仁那碗

    用豬油ㄅㄧㄚ比較好吃(比照片的油再多一池) 中火 慢慢ㄅㄧㄚ紅蔥頭! ㄅㄧㄚ到有點金黃 差不多三分鐘會有不同的香味,撈到沙子!會焦掉! 那個油繼續ㄅㄧㄚ蝦仁 30秒放香菇 兩分鐘 有香味可以放鹽巴 再撈起來! 再絞肉(油剛好會用完)白色後撈到香菇蝦仁那碗

  • 油不夠再放一點點
一樣中火煎蔥跟蒜的白段!
等到全部軟了(四分鍾左右

    油不夠再放一點點 一樣中火煎蔥跟蒜的白段! 等到全部軟了(四分鍾左右

  • 倒香菇蝦仁肉那碗
拌
倒綠段
放醬油 拌一分鐘
放油蔥
放鹽巴 一池蔚 放一半香菇水就好 濕濕的
起鍋

    倒香菇蝦仁肉那碗 拌 倒綠段 放醬油 拌一分鐘 放油蔥 放鹽巴 一池蔚 放一半香菇水就好 濕濕的 起鍋

  • (湯圓煮過了再煮就醜)
洗鍋子放水中火煮 水就是湯的量
煮準備燙湯圓 燙到分開~
撈起來

    (湯圓煮過了再煮就醜) 洗鍋子放水中火煮 水就是湯的量 煮準備燙湯圓 燙到分開~ 撈起來

  • 煮水燙茼蒿
(湯圓太黏的話撈點過去)
撈起來

    煮水燙茼蒿 (湯圓太黏的話撈點過去) 撈起來

  • 完成!
料沒全部放完~

    完成! 料沒全部放完~

小撇步

蔥蒜白段綠段分開擺

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