三色湯圓+可愛造型小湯圓
描述
冬至快樂！今天是土豆廚師的湯圓小教室，要教大家做可愛軟Q的造型湯圓還有看了就討喜的三色小湯圓，吃下肚暖呼呼整個療癒到心裡，現在就跟著土豆一起動手做吧！
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份量
時間
步驟
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這是食材
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先來製作三色湯圓，首先將甜菜根包裹錫箔紙後送進烤箱中烤約20分鐘烤到軟透後取出放涼切成塊狀
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甜菜根用食物調理機打成泥狀，倒出後用篩網過篩，取出紅色汁液備用
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糯米粉分三等份，先做白色小湯圓，用30ml水分次加入糯米粉中慢慢攪和均勻(水量視狀態斟酌取捨），揉到糯米糰完全不沾黏在盆中即可
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接著起一鍋滾水，取出50元大小的糯米糰下鍋煮到浮在水面上即可撈出
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接著再將煮過的糯米糰與原本的糯米糰揉在一起搓揉均勻即可完成，這樣的做法可以讓湯圓更Q彈
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再來做紅色小湯圓，呈上同樣的方式只是多了加入甜菜根汁液約10ml、水約20ml(分次加入看一下顏色是不是剛剛好）
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一樣揉捏均勻，取一小塊下鍋煮至浮起再跟原本的麵糰揉捏均勻即可完成備用
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抹茶口味小湯圓呈上述製作方式相同，多加了抹茶粉再用水揉成糯米糰備用
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將三種顏色的糯米糰搓成長條狀，
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接著切成小塊小塊，
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每一塊都揉成圓形狀即可完成小湯圓
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如果要做小豬造型，先要將白色糯米糰搓揉成橢圓形
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然後再取一點紅色糯米揉成圓形，切成四等份後製作成小豬耳朵，用飲用水沾上黏貼處把小豬耳朵沾再白色糯米糰上（豬鼻子製作方式亦同，搓成紅色圓形黏貼在白色糯米糰上）
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接著豬鼻子搓出兩個孔洞製作成鼻孔，然後用黑芝麻黏上當作眼睛（黑芝麻要搓深一點不然煮的時候容易脫落，或用綠色糯米糰搓揉小圓當作眼睛會比較牢固）
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完成後製作甜湯，在鍋中開中火加入二號砂糖炒至軟化後再加入黑糖炒軟
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接著加入水與泡過米酒的龍眼持續中火煮滾即可完成
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湯圓另起一鍋滾水，下鍋慢慢攪拌煮到湯圓都浮起來後即可完成再加入甜湯中一起享用
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完成
