S&B辣油~~味噌涼拌黑豆芽
描述
韓式的菜色都少不了辣椒及它們愛用的韓式辣醬, 其實韓式辣醬的主要成份就是辣椒以及發酵的糯米, 因為喜歡日式的口味, 家裡都會備有許多不同味噌, 今天就以S&B辣油來作個偷吃步小菜, 雖然是偏日式不辣的口味, 但黑豆芽十分爽脆可口, 適合快速DIY的熱沙拉, 兼具蛋白質及蔬菜, 營養又美味。
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份量
1
人份
時間
10
分鐘
步驟
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準備川燙用的熱水後, 放入2小匙鹽, 水滾開後放入黑豆芽。
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將白芝麻之外的醬料調勻備用。
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因為味噌在冷的時候不好拌開, 可以用S&B辣油及香油搭配料理竹筷攪拌慢慢化開。
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川燙的豆芽菜水大滾後即可關火, 用料理竹筷夾到大碗裡拌勻。
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拌勻的狀態差不多是這樣, 這個可以馬上吃就是溫溫的口感, 或是冷藏要吃再取出, 如果沒有馬上吃就不要先灑芝麻, 不然口感不好。
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這個幾乎是5分鐘上菜的懶人小菜, 也可以作成韓式拌飯的配菜應該也很不錯。
小撇步
黑豆苗的營養成分: 蔬菜的營養價值高低遵循顏色由深到淺的規律，顏色愈深的價值愈高，所以，黑色豆芽的營養價值高於黃豆芽和綠豆芽。而且黑豆芽的種植過程不需要化肥農藥，是一種真正無公害的綠色安全食品，而且鮮嫩可口，老少皆宜，常食黑豆芽，能軟化血管、降低膽固醇、滋潤皮膚，延緩衰老。重點是超市很好買到, 一包差不多20元左右, 是個CP值很高的蔬菜。
