刈菜雞湯

babytree
11 食譜 56 粉絲

描述

刈菜的季節超適合煮一鍋刈菜雞湯,溫潤暖胃又清爽~
有些人只用刈菜心,清甜爽脆,我這次連葉子一起煮,不想浪費,也是很好吃唷!另外,如果是過年,習俗上就不要把刈菜切斷,表示長壽的意思唷!

份量

4 人份

時間

60 分鐘

食材

  • 煮一鍋滾水,雞肉川燙去雜質,撈起來放入燉鍋。

  • 燉鍋裝八分滿的水或高湯,放幾片薑片、少許干貝,大火煮滾後,用小火燉煮30分鐘。

  • 在煮雞湯的同時可以來處理刈菜,洗淨後切塊。

  • 熱一鍋水川燙刈菜,可去除苦味,另備一鍋冷開水,將燙好的刈菜放入冷水再撈起備用,這是為了讓色澤鮮綠。

  • 雞湯燉煮30分鐘後,再放入刈菜,並用鹽和胡椒調味,煮滾後小火再煮約5分鐘即可。

小撇步

這個版本是比較清香版的口味,有些人會將雞肉煎香後再鍋煮,也有人會在湯中加入蛤蠣。都可以試試看唷!

1.7 萬 瀏覽
分享至:
avatar
babytree 11 食譜 56 粉絲

用烹飪來懷念媽媽的味道,也療癒下班後的自己。最喜歡在烹調時滿懷期待,煮完後熱騰騰地吃掉❤️

繼續閱讀

也可以試試看

猜你可能會喜歡

留言

default avatar

網友都在看

大家都在查

昆布高湯 酪梨沙拉食譜 涼拌苦瓜 海鮮煎餅 小吃 鹼粽做法 蒙古烤肉 鳳梨蝦球 紅龜粿 客家湯圓 牛角麵包 明太子義大利麵 菠蘿麵包 歐姆蛋作法 青醬義大利麵 炒米粉 泡芙做法 小黃瓜 蘿蔔糕做法 甜品 晚餐 地瓜球做法 粉粿做法 滷牛腱 蔥蛋 午餐 蛋花湯 麻婆豆腐做法 蛤蜊 消夜 洋蔥炒牛肉 地瓜圓做法 便當 芒果青做法 稀飯 燕麥餅乾 地瓜球 越南菜 越南料理 韓國料理 桂圓紅棗茶 法國麵包 泡菜鍋 水煮雞胸肉 酸白菜做法 壽司 健康餐 紅燒牛腩 蒜泥白肉 粉蒸排骨