不好吃砍頭!簡單香烤牛小排

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牛小排算是我還滿愛的一道料理,我試過加入沙茶醬烤,也試過韓式烤牛小排,但畢竟我不是韓國人,好吃歸好吃,總覺得不太對味,實驗多次後,沒想到美味竟是那麼簡單!這道菜會讓老公小孩把手指舔一遍的哦~

食材

牛小排 6條
醬油 1/2杯
米酒 1/4杯
蒜頭 4瓣
1匙(4-5克)
  • 1 把洗淨的牛小排放入清水中1小時,目的是把血水泡出來,中間可換水1次(要是有很明顯大塊的油脂部份可以在泡之前切除,以免吃完中風)
  • 2 將泡好瀝乾水份的牛小排,和醬油、米酒、糖、蒜頭切成末全部放入一個鍋子或保鮮盒,加蓋放入冰箱醃製,醃製時間請看小撇步
  • 3 將醃好的牛小排放入烤盤,放入烤箱以200攝氏,390華氏烤15分鐘
  • 4 拿出翻面再烤10分鐘
  • 5 時間到不用急著拿出來,可讓牛小排在烤箱裡面休息2分鐘
  • 6 時間到拿出來後可剪成小塊與他人分享,或直接一人獨吞
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小撇步

1.份量單位是米杯

2.醃肉時間的長短取決於個人有多著急吃,建議至少能醃2小時左右,理想狀態是醃隔夜,或中午醃晚上吃

3.以前泡血水都是拿用鍋子泡,在一次家裡沒空鍋子可用時發現,其實用洗手槽泡很不錯,血的密度大,圖片可以清楚的看到,血都積在較低的排水孔,不用擔心水會回流至肉裡,要是家裡有2個洗手槽的不仿一試

4.烤箱一定要預熱到200度C或390度F再放肉進去,千萬不要想不開直接放入

2014/03/10 發表 4.1 萬 瀏覽

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