美式蝴蝶餅麵包,第一次就上手

寶太太的小廚房
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描述

不難且好Q,各式口味自己客製。
本次三種口味:鹹葡萄乾、堅果蜂蜜跟黑糖!

份量

6 人份

時間

120 分鐘

食材

Pretzel主體
客製口味

步驟

  • 混合pretzel主體食材(除了水外)

    混合pretzel主體食材(除了水外)

  • 逐步加入水,揉成麵團(用攪拌器約10分鐘),盆底抹些許油,放入麵團靜置

    逐步加入水,揉成麵團(用攪拌器約10分鐘),盆底抹些許油,放入麵團靜置

  • 靜置40~60分鐘待發酵和麵糰一倍大之後可開始操作

    靜置40~60分鐘待發酵和麵糰一倍大之後可開始操作

  • 分成6等份麵糰後,搓成30公分長條,折成U型後,上面留5公分處交疊一圈或兩圈,後向下放在蝴蝶餅下方,沾取些許水份沾黏

    分成6等份麵糰後,搓成30公分長條,折成U型後,上面留5公分處交疊一圈或兩圈,後向下放在蝴蝶餅下方,沾取些許水份沾黏

  • 沸水混合蘇打與紅糖後,將一個個蝴蝶餅形狀麵糰放入水中約30秒,記得正反面都要翻一下

    沸水混合蘇打與紅糖後,將一個個蝴蝶餅形狀麵糰放入水中約30秒,記得正反面都要翻一下

  • 按照個人口味調味,甜的我用蜂蜜抹一層後放上堅果或黑糖,鹹的我簡單撒鹽後貼上葡萄乾

    按照個人口味調味,甜的我用蜂蜜抹一層後放上堅果或黑糖,鹹的我簡單撒鹽後貼上葡萄乾

  • 烤箱預熱210度,烤15-18分鐘(視狀況),出爐後放涼即可

    烤箱預熱210度,烤15-18分鐘(視狀況),出爐後放涼即可

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