抹茶麻糬軟歐麵包

lily5831
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描述

抹茶控的同學們一定不能錯過這款好吃的軟歐麻糬麵包!

老公沒有像我那麼瘋抹茶,所有我就少少的做2個。家裡熱鬧人多的話可以做雙倍的份量。

這款抹茶歐包內陷有包麻糬所以吃起來份量很足又很有飽足感,個人認為當早餐再加一杯牛奶🥛或咖啡☕️是個很不錯的選擇!

份量

2 人份

食材

200克
128克
8克
8克
2克
3克
35克
12克
70克
10克
120克
10克
適量
適量
看全部食材 

步驟

  • 今天示範的內陷是使用核桃➕蔓越莓。
內陷的變化沒有限制,同學們也可以換成蜜紅豆,葡萄乾或各類堅果😉

    今天示範的內陷是使用核桃➕蔓越莓。 內陷的變化沒有限制,同學們也可以換成蜜紅豆,葡萄乾或各類堅果😉

  • 麻糬跟抹茶真的是很絕配!
一口咬下,吃到三種層次的美味!

    麻糬跟抹茶真的是很絕配! 一口咬下,吃到三種層次的美味!

  • 話不多說!趕快來做吧😋

    話不多說!趕快來做吧😋

  • 先做麻糬~
1️⃣所有麻糬食材混合均勻(除了牛油以外)
2️⃣蓋上保鮮膜蒸15分鐘至麻糬凝固
3️⃣蒸好後,稍微等涼一點,加入牛油揉均勻(小心燙喔)

    先做麻糬~ 1️⃣所有麻糬食材混合均勻(除了牛油以外) 2️⃣蓋上保鮮膜蒸15分鐘至麻糬凝固 3️⃣蒸好後,稍微等涼一點,加入牛油揉均勻(小心燙喔)

  • 再來做抹茶麵團~
抹茶麵糰食材使用後油法,揉至出膜:
1️⃣所有麵糰食材(牛油除外)加入攪拌機或麵包機,攪拌約15分至出膜
2️⃣再加入牛油,攪拌5分鐘

    再來做抹茶麵團~ 抹茶麵糰食材使用後油法,揉至出膜: 1️⃣所有麵糰食材(牛油除外)加入攪拌機或麵包機,攪拌約15分至出膜 2️⃣再加入牛油,攪拌5分鐘

  • 1️⃣麵糰攪拌好了,取出...
用手揉個4-5下就會像這樣👆
2️⃣基礎發酵:麵糰蓋保鮮膜發至2倍大,約50分-1小時。

    1️⃣麵糰攪拌好了,取出... 用手揉個4-5下就會像這樣👆 2️⃣基礎發酵:麵糰蓋保鮮膜發至2倍大,約50分-1小時。

  • 麵糰平均分割成兩半

    麵糰平均分割成兩半

  • 麵糰滾圓...
常溫,蓋保鮮膜,鬆弛15分鐘

    麵糰滾圓... 常溫,蓋保鮮膜,鬆弛15分鐘

  • 去一份麵糰,桿開,翻面

    去一份麵糰,桿開,翻面

  • 1️⃣取一半份量的麻糬,用手拉開放在麵糰中間
2️⃣鋪上核桃,蔓越莓

⚠️如果麻糬黏手,可以手沾一點油

    1️⃣取一半份量的麻糬,用手拉開放在麵糰中間 2️⃣鋪上核桃,蔓越莓 ⚠️如果麻糬黏手,可以手沾一點油

  • 由上至下捲起來

    由上至下捲起來

  • 捲起收口

    捲起收口

  • 側面也要捏緊

    側面也要捏緊

  • 麵糰捲好,放上烤盤,推入烤箱

    麵糰捲好,放上烤盤,推入烤箱

  • 最後發酵45分鐘
⚠️可以放一小碗熱水保持溼度幫助發酵

    最後發酵45分鐘 ⚠️可以放一小碗熱水保持溼度幫助發酵

  • 發酵好了

    發酵好了

  • 1️⃣篩上高筋麵粉, 隨意劃上刀口
2️⃣烤箱190度C (374度F),蓋錫箔紙
3️⃣烤20分鐘

    1️⃣篩上高筋麵粉, 隨意劃上刀口 2️⃣烤箱190度C (374度F),蓋錫箔紙 3️⃣烤20分鐘

  • 烤好了!

    烤好了!

  • 趁熱吃,真的很好吃!(*'▽'*)

    趁熱吃,真的很好吃!(*'▽'*)

小撇步

嗯...那個....

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lily5831 35 食譜 512 粉絲

喜歡做菜,熱愛美食。 覺得為家人做飯是一件幸福的事情。 家人的支持和朋友們的點讚是我的原動力⋯⋯

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留言

共 6 則
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  • Ni Ni
    Ni Ni

    牛油可以改成無鹽奶油嗎

    Ok的👌🏼

  • 陳春萍
    陳春萍

    請問可以不蓋錫箔紙嗎?(使用水波爐烘烤)

    放錫箔紙主要目的是為了要保留抹茶原有的綠色和防止烤焦。只要不烤焦,不放錫箔紙是可以的😀

  • 鐘鐘
    鐘鐘

    請問第14步驟推入烤箱是要幾度要考多久?

    步驟14是放入烤箱發酵,發酵好了後烤20分。

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