舒肥優格咖哩雞肉溫沙拉
描述
前一晚將牛奶及優格菌粉放入「SOUSV pot 舒肥萬用鍋」隔天就有美味的優格，接著再以優格當醬汁基底，製作醃醬、沙拉醬，利用優格軟化雞胸肉並使用「SOUSV pot 舒肥萬用鍋」舒肥雞胸肉，這樣雙重料理方式讓雞胸肉嫩到不行，最後加碼在鍋中用高溫快速煎一下雞胸表面，又能享受到優格咖哩雞的香酥；此外新鮮的沙拉淋上自製優格做出的“優格味噌芥末楓糖醬”配上多汁的小番茄，這就是一餐完美又健康的早午餐囉！
食材
步驟
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準備全脂牛奶及優格菌粉。
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全脂牛奶倒入鍋中蓋鍋，選按【優格模式】火力設定『大火』不用設定溫度 按下【START開始】
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完成後將內鍋取出降溫至50度(可用冷冰水在外鍋幫助降溫)。
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優格菌粉倒入牛奶中混合均勻，再將內鍋放回鍋中蓋上過蓋。
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設定選擇【優格模式】火力設定『小火』溫度將自動維持在40度左右，時間設定約8 ~ 24小時 (依照優格菌粉的效力做調整） 整)。
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等到優格低溫行程跑完,機器發出鳴聲，本機將會自動關閉，優格製作完成。
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接著利用剛剛做好的優格來製作「舒肥優格咖哩雞」，首先將有材料混合後放入雞胸肉按摩一下。
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接著將優格咖哩雞放入真空袋中醃漬30分鐘，再用真空機「濕/真空功能」真空優格咖哩雞肉。
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鍋中可放入舒肥萬用鍋隨附的「舒肥架」，舒肥架底部有「食品級耐熱防刮矽膠墊」，可避免注入水時舒肥架移動傷害到內鍋，並幫助舒肥架止滑不易晃動。
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真空優格咖哩雞肉放入舒肥架中，並將水注入至MIN-MAX之間蓋上鍋蓋。（真空只有一包，可以免用舒肥架）
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選擇【舒肥模式】設定溫度『65°C』時間 1小時，按下【START 開始】開始烹調。
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此時上蓋的「自動感溫探針」就會自動伸入水中，做精準的恆溫偵測，因為是『SOUSV pot 舒肥萬用鍋』是蓋鍋舒肥，所以水溫能更加穩定精準。
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完成後將優格咖哩從袋中去取出。
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鍋中水倒掉擦乾後放回主機裡，選擇【煎炒模式】火力設定『大火』不用設定溫度，按下【START 開始】
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鍋中倒入一點油，熱鍋後放入舒肥優格咖哩雞，將兩面煎出焦痕即可取出。
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舒肥過後的雞胸肉依舊飽水，稍微煎過雞胸肉表面讓雞胸肉吃起來多一層焦香味。
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將所有沙拉醬材料均勻攪拌備用。
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水煮蛋用切個器切成片狀，方便與沙拉一起食用。
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舒肥優格咖哩雞肉切厚片盛盤，綜合蔬菜及水煮蛋放入盤中加點小番茄，最後將優格沙拉醬裝入另一個小容器一起上桌，這就完成美味的「舒肥優格咖哩雞肉溫沙拉」囉！
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「SOUSV pot 舒肥萬用鍋」一鍋多用，不需另外買優格機、舒肥機、煎鍋，一台就能完成所有料理，在家也能享受高雅的早午餐喔～
小撇步
★ 利用「SOUSV pot 舒肥萬用鍋」舒肥過後的雞胸肉非常軟嫩，若還沒有當場吃可先冷藏，等要吃的時候再微波加熱，另外舒肥雞胸肉可以直接食用或煎一下表面都可以喔！
★ 優格製作時間請參考購買優格菌種的建議時間製作，「SOUSV pot 舒肥萬用鍋」製作優格時溫度會維持40左右，讓優格品質穩定。
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