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陽光
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木鱉果壽桃 仙桃壽桃

木鱉果壽桃  仙桃壽桃

描述

木鱉果花青素 葉黃素 含量豐富 顏色迷人 作成麵食 超美

份量

10 人份

時間

120 分鐘

步驟

  • 摘成熟的木鱉果

    摘成熟的木鱉果

  • 果核紅色   果肉黃色   可以混再一起作、  也可以分開和麵  作出來的仙桃色澤  顏色會有不同   黃色   橘色   鮮橘色

    果核紅色 果肉黃色 可以混再一起作、 也可以分開和麵 作出來的仙桃色澤 顏色會有不同 黃色 橘色 鮮橘色

  • 黃色果肉用攪拌棒打成泥  紅色種子 先用麵粉和在一起  再剝去種仁    這樣手比較不會弄得髒兮兮的

    黃色果肉用攪拌棒打成泥 紅色種子 先用麵粉和在一起 再剝去種仁 這樣手比較不會弄得髒兮兮的

  • 芋頭蒸熟  放涼 切細 放在碗裡 +椰子油+糖  再放電鍋蒸  蒸好攪拌和勻  放涼 放冰箱  硬一點後 拿出來捏成小丸子 這樣捏得餡有顆粒  不是全部都是泥狀

    芋頭蒸熟 放涼 切細 放在碗裡 +椰子油+糖 再放電鍋蒸 蒸好攪拌和勻 放涼 放冰箱 硬一點後 拿出來捏成小丸子 這樣捏得餡有顆粒 不是全部都是泥狀

  • 麵粉+蝶豆花1朵+切一點酪梨綠色部分+少許發粉   和麵  作葉子  發好後  取一點點   放在手心  搓成2頭尖尖的  用手壓成葉子形狀  黏在壽桃仙桃壓褶的2側

    麵粉+蝶豆花1朵+切一點酪梨綠色部分+少許發粉 和麵 作葉子 發好後 取一點點 放在手心 搓成2頭尖尖的 用手壓成葉子形狀 黏在壽桃仙桃壓褶的2側

  • 全部用紅色種子和麵    做法跟包包子 一樣   頂部捏成尖尖的桃子狀  用一個小碟子  壓出壽桃摺子   摺子 2側   沾一點水  貼上葉子

    全部用紅色種子和麵 做法跟包包子 一樣 頂部捏成尖尖的桃子狀 用一個小碟子 壓出壽桃摺子 摺子 2側 沾一點水 貼上葉子

  • 種子+果肉+少許種子外皮  和麵

    種子+果肉+少許種子外皮 和麵

  • 全部用果肉和麵   果肉泥是濕的  所以不用+水    自己看一下和出來的麵糰是否柔軟  不要太硬   (軟麵糰 不沾手即可  )

    全部用果肉和麵 果肉泥是濕的 所以不用+水 自己看一下和出來的麵糰是否柔軟 不要太硬 (軟麵糰 不沾手即可 )

  • 這是用甜菜根揉麵,作出來的壽桃 , 甜菜根蒸出來的壽桃會變成黃綠色 ,再用刷子沾上甜菜根原汁噴一點在上面增加色彩 ,很像剛摘下來的桃子,不過如果再加熱蒸一次  ,顏色還是會消失,所以不建議用甜菜根作壽桃。

    這是用甜菜根揉麵,作出來的壽桃 , 甜菜根蒸出來的壽桃會變成黃綠色 ,再用刷子沾上甜菜根原汁噴一點在上面增加色彩 ,很像剛摘下來的桃子,不過如果再加熱蒸一次 ,顏色還是會消失,所以不建議用甜菜根作壽桃。

  • 祝壽用金色的仙桃 應該也不錯吧

    祝壽用金色的仙桃 應該也不錯吧

小撇步

作好 發15分鐘 用冷水上鍋蒸熟
蒸15分鐘 燜5分鐘掀蓋子

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丙級素食廚師

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