木鱉果壽桃 仙桃壽桃
描述
木鱉果花青素 葉黃素 含量豐富 顏色迷人 作成麵食 超美
份量
10
人份
時間
120
分鐘
步驟
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摘成熟的木鱉果
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果核紅色 果肉黃色 可以混再一起作、 也可以分開和麵 作出來的仙桃色澤 顏色會有不同 黃色 橘色 鮮橘色
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黃色果肉用攪拌棒打成泥 紅色種子 先用麵粉和在一起 再剝去種仁 這樣手比較不會弄得髒兮兮的
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芋頭蒸熟 放涼 切細 放在碗裡 +椰子油+糖 再放電鍋蒸 蒸好攪拌和勻 放涼 放冰箱 硬一點後 拿出來捏成小丸子 這樣捏得餡有顆粒 不是全部都是泥狀
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麵粉+蝶豆花1朵+切一點酪梨綠色部分+少許發粉 和麵 作葉子 發好後 取一點點 放在手心 搓成2頭尖尖的 用手壓成葉子形狀 黏在壽桃仙桃壓褶的2側
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全部用紅色種子和麵 做法跟包包子 一樣 頂部捏成尖尖的桃子狀 用一個小碟子 壓出壽桃摺子 摺子 2側 沾一點水 貼上葉子
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種子+果肉+少許種子外皮 和麵
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全部用果肉和麵 果肉泥是濕的 所以不用+水 自己看一下和出來的麵糰是否柔軟 不要太硬 (軟麵糰 不沾手即可 )
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這是用甜菜根揉麵，作出來的壽桃 ， 甜菜根蒸出來的壽桃會變成黃綠色 ，再用刷子沾上甜菜根原汁噴一點在上面增加色彩 ，很像剛摘下來的桃子，不過如果再加熱蒸一次 ，顏色還是會消失，所以不建議用甜菜根作壽桃。
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祝壽用金色的仙桃 應該也不錯吧
小撇步
作好 發15分鐘 用冷水上鍋蒸熟
蒸15分鐘 燜5分鐘掀蓋子
蔡安妮
