彩椒炒雞絲

野犬
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把家中常有的食材大集合,快速就可以一盤好菜上桌。
野犬的春夢: http://pwilddog.pixnet.net/blog

份量
4 人份
時間
30 分鐘

食材

320g
80g
半個70g
半個80g
25g
1大匙
1大匙
1根
1個
1大匙
1大匙
0.5大匙
適量
  • 雞里肌去掉韌筋,切成長長的雞絲。沒有雞里肌可以用雞胸肉代替。

    雞里肌去掉韌筋,切成長長的雞絲。沒有雞里肌可以用雞胸肉代替。

  • 切好的雞絲加入鹽、胡椒、酒、醬油、蛋黃和太白粉,抓勻後醃10分鐘以上。

    切好的雞絲加入鹽、胡椒、酒、醬油、蛋黃和太白粉,抓勻後醃10分鐘以上。

  • 青椒、紅椒、筍、木耳切成長細絲。

    青椒、紅椒、筍、木耳切成長細絲。

  • 炒鍋熱鍋後上油,將雞肉炒至變色,加入蔥薑辣椒繼續拌炒。

    炒鍋熱鍋後上油,將雞肉炒至變色,加入蔥薑辣椒繼續拌炒。

  • 炒到雞肉完全變色後,加入蔬菜絲,拌炒到蔬菜變軟,視情況以少許鹽和胡椒做最後調味。

    炒到雞肉完全變色後,加入蔬菜絲,拌炒到蔬菜變軟,視情況以少許鹽和胡椒做最後調味。

  • 雞肉軟嫩,椒筍爽脆,好吃。

    雞肉軟嫩,椒筍爽脆,好吃。

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