活力赤道櫻草粥

Name: 活力赤道櫻草粥 by 切好好
Total time: 30 min
Yield: 6
Ingredients: 宜蘭嚴選米 300克; 赤道櫻草 200克; [調味料] 高鮮味精 少許; 小魚乾 50克; [調味料] 香菇粉 少許; 香菇絲 50克; [調味料] 鹽 少許; 高麗菜 小1顆; [調味料] 淡色醬油 少許; 胡蘿蔔 1條; [調味料] 胡椒粉 少許; 芹菜 1把; [調味料] 香油 少許; 素肉絲 30克; [調味料] 米糠酒 少許; 紅蔥頭 100克

描述

菜單設計廚師：陳楓洲老師
別稱活力菜、颱風菜的赤道櫻草，由於適應性極廣，臺灣從南到北、一年四季都可見其蹤影。很好種植，營養成份高，日本人叫【日本黑珠菜】俗稱日本枸杞或枸杞菜，可多年生，扦插即可延續不斷的生長，活力菜的紫色花也可食用哦。

3 說讚

份量

6 人份

時間

30 分鐘

食材

宜蘭嚴選米

300克
赤道櫻草

200克
小魚乾

50克
香菇絲

50克
高麗菜

小1顆
胡蘿蔔

1條
芹菜

1把
素肉絲

30克
紅蔥頭

100克

調味料

高鮮味精

少許
香菇粉

少許
鹽

少許
淡色醬油

少許
胡椒粉

少許
香油

少許
米糠酒

少許

步驟

宜蘭嚴選米煮熟、洗淨備用、小魚乾洗過、素肉絲泡水濾乾、芹菜切末、紅蔥頭切片、高麗菜切條狀、胡蘿蔔切絲、活力菜洗淨備用。
一杯沙拉油預熱紅蔥頭炸酥撈出、小魚乾、素肉絲稍炸、香菇炒香後續加入小魚乾、素肉絲再加入高湯、燒開後加入鹽選白米飯、續加入調味料、蘿蔔絲、高麗菜、起鍋前在加入【活力菜】紅蔥酥、芹菜末即可。