燙野菜-赤道櫻草

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好吃又好種的野菜-赤道櫻草,又稱日本龍葵。外觀很像龍葵,聞起來沒什麼氣味。富含蛋白質、類胡蘿蔔素、維生素E、鐵等,抗氧化活性很高,是很棒的有機養生蔬菜。

份量3人份 烹調時間15分鐘

食材

赤道櫻草 適量
蒜頭 1瓣
調味料
適量
油蔥 適量
白胡椒粉 少許
  • 1赤道櫻草只摘取嫩葉與嫩芽部位,清洗乾淨瀝乾備用;蒜頭拍碎切成細末。
  • 2鍋中水沸騰時,將赤道櫻草放入汆燙約2~3分鐘,然後關閉爐火,撈起瀝乾水分。
  • 3把油蔥與蒜末放入,加入適量的鹽與少許白胡椒粉調味,拌勻後即可。
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小撇步

※ 也可以快炒、煮湯,或是加點瘦肉煮粥,都非常的美味可口。
※ 全素者,可以省略掉蒜頭,以養生的苦茶油或是純芝麻油來替代油蔥。

2015/11/17 發表 1,041 瀏覽

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