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9巷5弄甜點實驗室

123 食譜 7,229 粉絲

【9巷5弄】蔓越莓奶酥餅乾

描述

奶香濃郁的奶酥餅乾，搭配略帶酸味的果乾，在享受酥香口感的同時，還能避免奶油口味容易膩的小缺點，非常推薦嘗試看看這份食譜~

影片版：https://youtu.be/hKrS0XFnOfc

209 說讚 3 一起做 1 留言

份量

8 人份

時間

60 分鐘

食材

奶油

180g
糖粉

60g
蛋黃

6顆
低筋麵粉

360g
奶粉

40g
蔓越莓乾

60g

步驟

奶油(室溫軟化)和糖粉拌勻，再用攪拌器打發到奶霜狀。
分次加入蛋黃拌勻，過篩加入低筋麵粉和奶粉拌勻。
加入蔓越莓乾，改用手把麵團和果乾拌勻，避免過度搓揉出筋。 #也可以改用葡萄乾
麵團撖開成1cm厚，切塊排在烤盤上，預留足夠間距。
刷上蛋黃液，170℃烤25分鐘到完全上色。

小撇步

如果喜歡這份食譜，歡迎到我的YT頻道和IG逛逛~
https://www.youtube.com/channel/UCAIB1eTpEK9HW8ZiQA9oWcw/
https://www.instagram.com/a5l9_lab/

2.1 萬瀏覽

2020/12/09 發表

9巷5弄甜點實驗室 123 食譜 7,229 粉絲

#法國藍帶甜點師

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有 3 個一起做

【9巷5弄】蔓越莓奶酥餅乾：林育妁一起做

林育妁
感謝分享～真的很好吃，我用市售全脂奶粉所以糖份有減量，我用氣炸鍋烤所以溫度較高有自己調整溫度還有時間也有減少，沒有減會烤過頭黑掉

【9巷5弄】蔓越莓奶酥餅乾：Ada Lin 一起做

Ada Lin
奶酥餅乾不甜

【9巷5弄】蔓越莓奶酥餅乾：呂呂一起做

呂呂
外型不是很完美😆

留言

共 1 則

登入會員，討論人氣食譜秘訣

Irene
請問可以用小孩的奶粉代替嗎？
4 years ago
作者9巷5弄甜點實驗室
這個問題有點難回答，因為烘焙奶粉簡單說就是乾燥的全脂牛奶，但一般奶粉通常都會有調味料、維他命、礦物質之類的添加物，對味道跟外觀都會有影響
4 years ago

大家都在查

餅乾杏鮑菇湯香菇雞湯娃娃菜家常菜玉米濃湯高麗菜雞湯涼拌小黃瓜糖葫蘆瓜仔肉白菜滷櫛瓜湯麵三杯雞粽子排骨馬鈴薯燉肉番茄炒蛋南瓜金針菇豆腐炒麵雞胸肉低脂高蛋白滷肉義大利麵糖醋排骨番茄茄子麻婆豆腐地瓜酸辣湯高麗菜飯鮭魚四季豆打拋豬早餐蕃茄燉牛肉菠菜馬鈴薯小黃瓜雞蛋豆腐炒飯蒸蛋雞肉竹筍台式泡菜花椰菜