【9巷5弄】蔓越莓奶酥餅乾

9巷5弄甜點實驗室
90 食譜 5,356 粉絲

描述

奶香濃郁的奶酥餅乾,搭配略帶酸味的果乾,在享受酥香口感的同時,還能避免奶油口味容易膩的小缺點,非常推薦嘗試看看這份食譜~

影片版:https://youtu.be/hKrS0XFnOfc

份量

8 人份

時間

60 分鐘

食材

180g
60g
6顆
40g

步驟

  • 奶油(室溫軟化)和糖粉拌勻,再用攪拌器打發到奶霜狀。

    奶油(室溫軟化)和糖粉拌勻,再用攪拌器打發到奶霜狀。

  • 分次加入蛋黃拌勻,過篩加入低筋麵粉和奶粉拌勻。

    分次加入蛋黃拌勻,過篩加入低筋麵粉和奶粉拌勻。

  • 加入蔓越莓乾,改用手把麵團和果乾拌勻,避免過度搓揉出筋。

#也可以改用葡萄乾

    加入蔓越莓乾,改用手把麵團和果乾拌勻,避免過度搓揉出筋。 #也可以改用葡萄乾

  • 麵團撖開成1cm厚,切塊排在烤盤上,預留足夠間距。

    麵團撖開成1cm厚,切塊排在烤盤上,預留足夠間距。

  • 刷上蛋黃液,170℃烤25分鐘到完全上色。

    刷上蛋黃液,170℃烤25分鐘到完全上色。

小撇步

如果喜歡這份食譜,歡迎到我的YT頻道和IG逛逛~
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#法國藍帶甜點師

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留言

共 1 則
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  • Irene
    Irene

    請問可以用小孩的奶粉代替嗎?

    這個問題有點難回答,因為烘焙奶粉簡單說就是乾燥的全脂牛奶,但一般奶粉通常都會有調味料、維他命、礦物質之類的添加物,對味道跟外觀都會有影響

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