蒜頭香菇蛤蜊全雞湯

小毓の饗樂廚房🍳
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描述

冷冷的天,煮一鍋暖胃的雞湯,利用蛤蜊提鮮以及香菇來增加香氣,一道作法簡單但味道卻不一般的家常湯品,每一口都有家的味道。

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份量

5 人份

時間

90 分鐘

食材

1隻2斤
30g
12朵
20g
300g
2500cc
調味料
適量
1/3茶匙
1/3杯

步驟

  • 蒜頭去膜成蒜仁;蛤蜊吐沙;老薑切片;乾香菇表面沖淨剪去蒂頭;全雞事先清洗汆燙過備用。

    蒜頭去膜成蒜仁;蛤蜊吐沙;老薑切片;乾香菇表面沖淨剪去蒂頭;全雞事先清洗汆燙過備用。

  • 使用 SOUSV pot 舒肥萬用鍋,按下模式,選擇至【煎炒模式】,溫度設定小火,按下【START開始】。

    使用 SOUSV pot 舒肥萬用鍋,按下模式,選擇至【煎炒模式】,溫度設定小火,按下【START開始】。

  • 倒入1茶匙的油,將蒜頭及老薑片爆香。

    倒入1茶匙的油,將蒜頭及老薑片爆香。

  • 按下取消,將全雞、乾香菇及水放入內鍋。

    按下取消,將全雞、乾香菇及水放入內鍋。

  • 重新按下模式,選擇至【慢燉模式】,溫度設定在大火,時間設定約1.5小時,按下【START開始】。

    重新按下模式,選擇至【慢燉模式】,溫度設定在大火,時間設定約1.5小時,按下【START開始】。

  • 待倒數3分鐘前,按下【PAUSE暫停】,開蓋加入蛤蜊及米酒,再蓋上蓋子,按下【START開始】。

    待倒數3分鐘前,按下【PAUSE暫停】,開蓋加入蛤蜊及米酒,再蓋上蓋子,按下【START開始】。

  • 時間到後開蓋加入鹽、白胡椒粉調味拌勻即可。

    時間到後開蓋加入鹽、白胡椒粉調味拌勻即可。

  • 大容量的舒V鍋,連煮全雞都不是問題!

    大容量的舒V鍋,連煮全雞都不是問題!

小撇步

運用 SOUSV pot 舒肥萬用鍋不用顧爐火,就能燉好全雞湯,對於忙碌的上班族,真的是很方便!

🛒超好用的 SOUSV pot 舒肥萬用鍋 愛料理獨家販售中:https://lihi1.cc/NrbxJ

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