白酒蛤蜊Pasta
開到一瓶口感不合的白酒，
怎麼辦? ...
硬喝完嗎? ~ 不~
來個變身，加在料理裡吧！
百分百的白酒和蛤蜊的融合，
蛤蜊也沉醉了~
Pasta吸飽了湯汁，
好有質感喔 ~ ^ ^
食材
白酒
150ml
蛤蜊
數顆
蒜頭(中型)
3顆
義大利麵條
一人份
羅勒(或九層塔)
數片
鹽
適量
紅辣椒(妝點用可不加)
適量
洋蔥
1/4顆
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1 備料: 洋蔥和辣椒切小丁，羅勒(九層塔)和蒜頭切細末。蛤蜊洗淨後和白酒一起裝入不鏽鋼小鍋，備用。 -
2 取一大鍋加鹽的滾水，將麵條放射狀入鍋煮，同時將前一步驟裝有蛤蜊白酒的不鏽鋼小鍋放入一起蒸煮。
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3 起中火，一匙橄欖油加熱後爆香洋蔥丁，再入蒜頭炒香。
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4 撈出麵條(約6~7分熟)瀝水加入炒鍋中，再將裝蛤蜊小鍋中的湯汁倒入，中大火一起拌炒收汁至適當。
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5 調味後加入羅勒(九層塔)和辣椒稍拌炒後，熄火放入已熟的蛤蜊拌勻，盛盤。
小撇步
雖然加了很多酒，但是酒精很快就揮發了，只剩下香氣！
喜歡酒氣的人~動作可要快一點喔！
麵條可以選擇自己喜歡的類型，這次Mia用的是thin spaghetti(圓直麵)，也可以用angel hair(天使細麵)，都很適合這類湯汁！
已蒸熟開蓋的蛤蜊最後再加入，可以保持多汁的口感！
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