【留學生食譜】大不列顛的台灣味：甘梅薯條
描述
【甘梅薯條】在台灣晚上出門買香雞排時，總是忍不住多點一份甘梅薯條當成甜點。酸酸甜甜的梅粉配上地瓜薯條，這是台灣人才有的獨特吃法！由於長像和一般薯條雷同，所以對外國朋友來說，這會是他們第一道願意伸手取用和放入口嘗試的點心喔！噗奇版本的【甘梅薯條】比較像是"頂呱呱"的那種口感唷！(沒有裹上厚重的粉皮，簡單又紮實) 想要行銷台灣，一定要會做的一道菜！
食材
步驟
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將地瓜削皮，切成一條一條的型狀，均勻裹上一層薄薄的麵粉
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第1次炸，放入鍋中(中小火)油炸至浮起來，就可以撈起了，目的是為了讓薯條熟透
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最好吃的甘梅薯條一定要炸2次唷！ (第一次炸好後，冷卻放入冰箱，隔一夜後再從冰箱取出來) 外表有一層好像泡水過後的手指一樣泡泡的皮，不要緊張，這才是好吃的關鍵！
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第2次下油鍋(大火)炸，第2次的目的是讓薯條可以外表更酥脆唷！(像是脫皮的薯條，在第2次炸過後，脫皮的表面會轉眼變身成一層酥脆的"脆皮"薯條)
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配上梅粉，大功告成囉！
小撇步
噗奇版本的【甘梅薯條】比較像是"頂呱呱"的那種口感唷！(沒有裹上厚重的粉皮，簡單又紮實)
1.麵粉沒有限定要用哪種筋的，只要是麵粉就可以了
2.也可以只炸一次，但是要外酥內軟一定要冰隔夜讓地瓜變「泡水手指」的脫皮狀，才能夠炸出外表一層薄薄脆皮喔！(這是噗奇以前打工炸薯條學到的秘訣，不藏私分享給大家^_^
3.梅粉如果太酸，可以加入一些細砂糖拌勻，吃起來會更順口
