日式洋蔥燉排骨

野犬
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天涼了,燉個營養健康又清爽的熱湯。
野犬的春夢: http://pwilddog.pixnet.net/blog

份量
3 人份
時間
90 分鐘

食材

3個
60cc
2大匙
2大匙
1塊
4片
2個
1200CC
  • 排骨洗淨拭乾,平底鍋煎至表面微焦。

    排骨洗淨拭乾,平底鍋煎至表面微焦。

  • 燉鍋加水,放入去皮的整顆小洋蔥和一小片海帶。

    燉鍋加水,放入去皮的整顆小洋蔥和一小片海帶。

  • 將煎好的排骨放入鍋中,加入酒、味醂、醬油。

    將煎好的排骨放入鍋中,加入酒、味醂、醬油。

  • 再放入薑片和八角。

    再放入薑片和八角。

  • 煮滾後轉小火蓋蓋燉煮60分鐘。

    煮滾後轉小火蓋蓋燉煮60分鐘。

  • 煮好後熄火,蓋蓋靜置30分鐘讓其入味再開蓋。

    煮好後熄火,蓋蓋靜置30分鐘讓其入味再開蓋。

  • 盛盤,放上紫蘇或青蔥。湯汁甘爽、排骨軟爛、洋蔥甘甜入味,好吃。

    盛盤,放上紫蘇或青蔥。湯汁甘爽、排骨軟爛、洋蔥甘甜入味,好吃。

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