十五穀米佐鷹嘴豆
描述
單吃鷹嘴豆太單一了，搭配少量的十五穀米，與紅黎麥，增加味覺的豐富度，也讓穀米的香氣與鷹嘴豆相呼應。
份量
5
人份
時間
20
分鐘
步驟
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鷹嘴豆清洗後，泡發一天（約20HR），水濾掉；夏天需冰在冷藏室，避免臭掉。
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十五穀米清洗後，泡發一天(約20小時)，水多放一些。
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浸泡十五穀米時，可放入一匙的紅黎麥，增加香氣。 紅黎麥放在細篩清洗，過水洗沖掉灰塵。
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下電鍋之前，先把鷹嘴豆的水濾掉，將鷹嘴豆放入十五穀米及紅黎麥中，拌勻，加水至蓋過穀豆約1公分左右處。 外鍋放2杯水，約莫50分鐘，蒸熟即可食用。
小撇步
1.先不調味，大量煮出，存放冷藏室，要食用再自冰箱取出適足份量即可。
2.建議鷹嘴豆:十五穀米，比例為4:1，紅黎麥少許放入，點綴一下即可，亦可不加。
3.食用時，可直接退冰食用、拌熱湯（EX:麻油雞湯...等、冷/熱牛奶、豆漿、蛋黃沙拉、油醋醬等，都很棒。
4.想要節食，又怕餓，可以代替早與晚餐的主餐。
