떡볶이辣炒年糕
份量
3
人份
時間
15
分鐘
步驟
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【備料】 1. 蛋洗淨，找小容器放入電鍋，用半杯水蒸熟 2. 高麗菜切斷，去梗，洗淨 3. 黃豆芽洗淨 4. 德腸切段 5. 蔥白切段，蔥綠切蔥花
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調年糕醬，加水，以筷子拌開
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一蓋子的橄欖油，放入蔥白，冷油下鍋煸香
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蔥的香氣出來以後，加一碗水，加年糕
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加入年糕醬。再倒一碗水，混合碗裡剩下的醬加入鍋裡
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醬湯煮滾時，陸續加入黃豆芽及高麗菜
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年糕煮軟後，先試一下味道。太辣加點糖，不夠辣再加辣醬，不夠鹹加鹽。 試完味道後，加入德腸。同時取出電鍋裡的水煮蛋，撥開
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【關於水煮蛋】這裡有兩種加入方式 1. 直接整顆加入 2. 把水煮蛋壓碎，加入鍋裡和材料拌勻 ＊我自己是用第二種做法，因為這種做法可以稍稍降低醬本身的辣度
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加入水煮蛋後加入蔥花煮1－2分鐘後熄火 靜置一下，盛盤，開動
小撇步
1. 德腸建議以滾刀切，切面都要從有肉的地方下刀
2. 全聯的黃豆芽容易打結，所以放的時候要一把一把慢慢放，不然很容易變一坨
3. 要持續攪拌，因為年糕很容易黏鍋
4. 當然，水煮蛋也可以切半，最後放入當裝飾喔
5. 料除了年糕，其他都可以換成自己喜歡的材料
