艷夏蔬菜未來香腸麵沙拉(五辛素/純素)


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炎炎夏日,最適合來碗口感清爽的沙拉了!不能出國,依舊能享受到地中海風味的料理,不只有五顏六色的蔬菜,還有Beyond Meat未來香腸,同時補足膳食纖維與蛋白質!
credit to 河洛廚藝總監 陳重凱主廚👉https://www.facebook.com/EmporiumCorporation/
更多綠色生活資訊 👉https://linktr.ee/GreenMondayTW

份量
4 人份
時間
30 分鐘
  • 1
    準備好所需食材: 未來香腸前一天先放冷藏8小時解凍 綠櫛瓜、紅甜椒、黃甜椒、紅蘿蔔、紫洋蔥、西洋芹切段,分別盛裝在容器裡
  • 2
    水滾,將義大利螺旋麵放入,加些天然鹽,煮約11分鐘,依包裝指示,如果還是覺得太硬可多煮1分鐘,撈起後盛裝在旁放涼,放置平盤撈起後,拌入適量橄欖油,防止沾黏並攤平降溫備用。
  • 3
    將不沾鍋以中火加熱,倒入少許橄欖油,放入未來香腸,煎約6分鐘,並不時翻轉
  • 4
    未來香腸烹調完成後自鍋中移出,可依個人喜好切片或切塊備用
  • 5
    取一攪拌盆,放入蔬菜、螺旋麵、未來香腸、九層塔,加入適量天然鹽、有機砂糖、檸檬汁、橄欖油調味,攪拌均勻後即可享用!
小撇步

1.以小刀或金屬探針插入未來香腸中心,拔出後達到燙口溫度,就代表已經煮熟。
2.烹煮義大利麵時,水量一定要足夠,且一定要滾水再下麵。可在水中加入適量鹽(1公升的水,加7-10克的鹽)增加麥香。
3.撈出義大利麵時,不要馬上泡水沖涼,建議撈出攤平於盤中自然降溫,口感較佳!
3.可替換成其他麵型,例如尖筆麵、水管麵等,另外也可添加自己喜歡的蔬菜一同享用(蔬菜不建議葉菜類)

2020/07/03 發表 1,585 瀏覽
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