日式油揚炸肉排～素食可食。
描述
用OmniPork新餐肉取代豬肉加上日式油揚豆皮炸出來的肉排，比起傳統肉排爽口不油膩，搭配萵苣ㄧ起吃輕爽不負擔！
由 Green Monday 使用植物性材料研發的「OmniPork新餐肉」比起傳統餐肉低鈉、低熱量、低脂肪、不含致癌的硝酸鹽，更提供了膳食纖維。讓你健康營養地滿足口腹之慾，還可以為地球盡一份心力。
- 已參加：早午晚餐，餐餐餐肉
份量
4
人份
時間
15
分鐘
食材
步驟
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材料準備，麵包粉可用市售或自製皆可，這裡使用麵包粉為自製麵包粉，顏色偏深與市售顏色相較起偏深。
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鍋內倒油加熱，油量可蓋鍋肉排高度即可。再將日式油揚豆皮切成兩片。
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海苔對半減開舖在油揚上，再將OmniPork新餐肉放在海苔上。
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將麵粉，雞蛋，水攪拌均勻。
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將蛋糊薄薄ㄧ層塗抹在油揚豆皮及餐肉上，再將其包起來。
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將包好的肉排沾上蛋糊。
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沾滿蛋糊的肉排再沾上麵包粉。
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因使用鑄鐵鍋，瓦斯爐小火待鍋內油溫180度時將肉排放入，蓋上鍋蓋炸2分鐘後翻面續炸2分鐘。
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炸完的肉排可用廚房紙巾吸油，每塊切成四等份。
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炸肉排沾醬：2大匙的醬油糕加20ml水調勻，在加入磨好的黑白芝麻提香，配著炸肉排吃美味加分。
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小撇步
1.如使用的油炸鍋可用大火，炸肉排的時間請自行調整，兩位成金黃色後，約3-4分鐘即可起鍋。
