【MaiMai廚房】剝皮辣椒雞湯

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描述

聽說秋老虎今晚就要離開了,明天氣溫開始溜滑梯!怕冷的MaiMai,最喜歡在冷冷的天來一碗熱騰騰的湯,身心靈都大大的滿足啊! 今天介紹的是剝皮辣椒雞湯~湯頭可不能只有辣味,要如何掌握完美比例,趕快看影片吧~
(因剝皮辣椒口味不一,這次特別選一般通路可買得到的品牌,不會過辣或過甜,讓大家可以一起試試看喔!)
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份量

3 人份

時間

30 分鐘

食材

步驟

  • 這是所需要的食材和配料。

    這是所需要的食材和配料。

  • 香菇先用水泡開備用,香菇水留著。切一點薑片備用。

    香菇先用水泡開備用,香菇水留著。切一點薑片備用。

  • 雞肉冷水入鍋,可加幾片薑片去腥,用最小的火把水煮滾。

    雞肉冷水入鍋,可加幾片薑片去腥,用最小的火把水煮滾。

  • 用冷水把雞肉上的雜質都沖洗乾淨。

    用冷水把雞肉上的雜質都沖洗乾淨。

  • 放入泡好的香菇、香菇水。

    放入泡好的香菇、香菇水。

  • 還有剝皮辣椒的湯汁跟米酒。

    還有剝皮辣椒的湯汁跟米酒。

  • 外鍋兩杯水。

    外鍋兩杯水。

  • 等電鍋跳起來前10分鐘(大約是煮了20-25分左右),再放剝皮辣椒,這樣湯頭才不會過辣,辣椒的口感也比較好。

    等電鍋跳起來前10分鐘(大約是煮了20-25分左右),再放剝皮辣椒,這樣湯頭才不會過辣,辣椒的口感也比較好。

  • 最後再放干貝下去提鮮,大概煮一分鐘就可。

    最後再放干貝下去提鮮,大概煮一分鐘就可。

  • 明天就要變天了,快把食譜收藏起來吧!

    明天就要變天了,快把食譜收藏起來吧!

小撇步

這次特別挑選一般通路可買得到的品牌,這個比例不會過辣或過甜,讓大家可以一起試試看喔!

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