【MaiMai廚房】剝皮辣椒雞湯

Name: 【MaiMai廚房】剝皮辣椒雞湯 by MaiMai廚房
Total time: 30 min
Yield: 3
Ingredients: 土雞切塊 700g; 剝皮辣椒(愛之味) 6條; [配料] 薑片 3-4片; 乾香菇 4朵; [調味料] 剝皮辣椒湯汁 80cc; 干貝 3顆; [調味料] 米酒 1大匙; [調味料] 鹽巴(依各人，可不加) 1/2小匙; [調味料] 醬油(依各人，可不加) 1/2小匙

描述

聽說秋老虎今晚就要離開了，明天氣溫開始溜滑梯！怕冷的MaiMai，最喜歡在冷冷的天來一碗熱騰騰的湯，身心靈都大大的滿足啊! 今天介紹的是剝皮辣椒雞湯～湯頭可不能只有辣味，要如何掌握完美比例，趕快看影片吧～
（因剝皮辣椒口味不一，這次特別選一般通路可買得到的品牌，不會過辣或過甜，讓大家可以一起試試看喔！）
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592 說讚 7 一起做

份量

3 人份

時間

30 分鐘

食材

配料

薑片

3-4片

調味料

步驟

這是所需要的食材和配料。
香菇先用水泡開備用，香菇水留著。切一點薑片備用。
雞肉冷水入鍋，可加幾片薑片去腥，用最小的火把水煮滾。
用冷水把雞肉上的雜質都沖洗乾淨。
放入泡好的香菇、香菇水。
還有剝皮辣椒的湯汁跟米酒。
外鍋兩杯水。
等電鍋跳起來前10分鐘(大約是煮了20-25分左右)，再放剝皮辣椒，這樣湯頭才不會過辣，辣椒的口感也比較好。
最後再放干貝下去提鮮，大概煮一分鐘就可。
明天就要變天了，快把食譜收藏起來吧!

小撇步

這次特別挑選一般通路可買得到的品牌，這個比例不會過辣或過甜，讓大家可以一起試試看喔！

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2020/11/26 發表

MaiMai廚房 40 食譜 2,844 粉絲

嗨～我是MaiMai。 MaiMai不是什麼專業的廚師，但是長年居住在外，總是想起媽媽的菜，煮著煮著...就會感到幸福。也就是MaiMai常說的「因為下廚，所以幸福」。過去常將料理成品分享於臉書上，朋友們常常私訊來詢問食譜📜，後來決定將做菜過程記錄下來~讓大家都可以動手試試，料理是可以很隨興，不是那麼一板一眼，只要掌握大原則即可依照自己的心情隨意發揮，人人都可以做出好料理的。

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