雲南大薄片

珊珊的學習日記
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描述

也可以改成三層肉唷

份量

4 人份

時間

45 分鐘

食材

主食材
調味料
煮料
看全部食材 

步驟

  • 1. 將豬頭皮清洗刮乾淨
2. 滾水加入煮料和豬頭皮,煮30分鐘(筷子能戳進去),再悶20分鐘
3. 整塊冰鎮,切薄片

    1. 將豬頭皮清洗刮乾淨 2. 滾水加入煮料和豬頭皮,煮30分鐘(筷子能戳進去),再悶20分鐘 3. 整塊冰鎮,切薄片

  • 1. 紅蘿蔔、小黃瓜切片
2. 紅蘿蔔片加入2大匙糖、1/4匙鹽抓醃
3. 黃瓜片加入1大匙糖、1/4匙鹽抓醃
4. 抓醃後,將水瀝乾

    1. 紅蘿蔔、小黃瓜切片 2. 紅蘿蔔片加入2大匙糖、1/4匙鹽抓醃 3. 黃瓜片加入1大匙糖、1/4匙鹽抓醃 4. 抓醃後,將水瀝乾

  • 1. 嫩薑切細絲,泡水
2. 朝天椒、蒜頭切末
3. 香菜切1公分
4.辣椒切細絲

    1. 嫩薑切細絲,泡水 2. 朝天椒、蒜頭切末 3. 香菜切1公分 4.辣椒切細絲

  • 1. 拌入魚露、白醋、烏醋、糖
2. 拌入蒜末、薑絲、辣椒絲、辣椒末
3. 拌入小黃瓜片、紅蘿蔔片
4. 拌入辣油、花椒油、香油
5. 拌入檸檬汁
6. 最後加入香菜點綴

    1. 拌入魚露、白醋、烏醋、糖 2. 拌入蒜末、薑絲、辣椒絲、辣椒末 3. 拌入小黃瓜片、紅蘿蔔片 4. 拌入辣油、花椒油、香油 5. 拌入檸檬汁 6. 最後加入香菜點綴

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