雲南大薄片
也可以改成三層肉唷
份量
4
人份
時間
45
分鐘
食材
看全部食材
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1. 將豬頭皮清洗刮乾淨 2. 滾水加入煮料和豬頭皮，煮30分鐘（筷子能戳進去），再悶20分鐘 3. 整塊冰鎮，切薄片
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1. 紅蘿蔔、小黃瓜切片 2. 紅蘿蔔片加入2大匙糖、1/4匙鹽抓醃 3. 黃瓜片加入1大匙糖、1/4匙鹽抓醃 4. 抓醃後，將水瀝乾
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1. 嫩薑切細絲，泡水 2. 朝天椒、蒜頭切末 3. 香菜切1公分 4.辣椒切細絲
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1. 拌入魚露、白醋、烏醋、糖 2. 拌入蒜末、薑絲、辣椒絲、辣椒末 3. 拌入小黃瓜片、紅蘿蔔片 4. 拌入辣油、花椒油、香油 5. 拌入檸檬汁 6. 最後加入香菜點綴
