椰奶辣燉豬肉Bicol Express

廚房女漢子Rita's
916 食譜 1.2 萬 粉絲

這是一道菲律賓的家常料理,因為起源在Bicol 區,所以就叫Bicol Express, 主要是以豬肉與椰奶燉煮後,撒上大量的綠辣椒,超級下飯!沒法吃太辣的話,可以減少辣椒用量或者跟漢子ㄧ樣先去籽。傳統做法還會放入蝦醬,不過漢子不愛,所以就直接省略了!
也歡迎到女漢子的臉書專頁逛逛喔~
https://m.facebook.com/Womanritaskitchen/

份量
4 人份
時間
45 分鐘

食材

1/2顆
2瓣
12根
2-3根
12小根
調味料
2茶匙
適量
165ml
150g
  • 豬肉其實可用五花肉或者粗絞肉,不過用梅花肉超適合,快煮又不會太油,口感很好!豬肉和四季豆及辣椒們先洗淨瀝乾;

    豬肉其實可用五花肉或者粗絞肉,不過用梅花肉超適合,快煮又不會太油,口感很好!豬肉和四季豆及辣椒們先洗淨瀝乾;

  • 洋蔥切丁,蒜頭拍扁切蒜末,四季豆去頭尾後斜切;辣椒去籽斜切,豬梅花肉切條狀;

    洋蔥切丁,蒜頭拍扁切蒜末,四季豆去頭尾後斜切;辣椒去籽斜切,豬梅花肉切條狀;

  • 鍋燒熱放少許橄欖油,放入豬肉鋪平,撒ㄧ茶匙鹽和少許黑胡椒粉,將豬肉煎香;

    鍋燒熱放少許橄欖油,放入豬肉鋪平,撒ㄧ茶匙鹽和少許黑胡椒粉,將豬肉煎香;

  • 煎炒上色逼出油脂,

    煎炒上色逼出油脂,

  • 中間空出來炒香洋蔥丁和蒜末;

    中間空出來炒香洋蔥丁和蒜末;

  • 倒入椰奶和水;

    倒入椰奶和水;

  • 用鹽、糖和黑胡椒粉調味,拌炒均勻後,大火煮滾醬汁,轉中小火熬煮ㄧ下;

    用鹽、糖和黑胡椒粉調味,拌炒均勻後,大火煮滾醬汁,轉中小火熬煮ㄧ下;

  • 待醬汁略微濃稠後,試味道調整,放入四季豆和紅、綠辣椒拌炒,待四季豆炒熟後即可。

    待醬汁略微濃稠後,試味道調整,放入四季豆和紅、綠辣椒拌炒,待四季豆炒熟後即可。

928 瀏覽

跟著做

一起跟著做,上傳照片鼓勵作者

覺得這道食譜很讚嗎?

快按讚或收藏起來吧!
廚房女漢子Rita's
916 食譜 1.2 萬 粉絲

猜你可能會喜歡

留言

default avatar

網友都在看

大家都在查

素食年菜 紅燒肉 烏魚子 湯圓 紅燒牛肉 東坡肉 壽喜燒 櫻花蝦 鴨賞 植物肉 雪q餅 新豬肉 脆皮燒肉 糖醋排骨 刈包 鳳梨蝦球 滷豬腳 部隊鍋 紅豆湯 石斑魚 炸年糕 滴雞精 水餃 砂鍋魚頭 新餐肉 蘿蔔糕 梅干扣肉 天使紅蝦 麻油雞 蒜頭雞湯 泡菜鍋 鮭魚 回鍋肉 紅燒獅子頭 燉牛肉 獅子頭 桂圓紅棗茶 雞胸肉 佛跳牆 豬腳 糖醋魚 蝦子 鹽水雞 羊肉爐 鱸魚 米糕 發糕 牛排 薑母鴨 年菜