台式蛋塔 蛋撻(附影片)

Wen的西班牙廚房
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描述

影音版:https://youtu.be/1jIk32Yg3Io

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份量

9 人份

時間

90 分鐘

食材

步驟

  • 糖粉與室溫軟化的無鹽奶油拌勻,再加入奶粉拌勻

  • 接著加入半顆打散的雞蛋液攪拌,最後加入低筋麵粉拌成糰 包上保鮮膜,冷藏30分鐘

  • 3.5顆雞蛋打散,備用 鮮奶加熱至70攝氏度左右,加入細砂糖攪拌至砂糖融解

  • 等砂糖牛奶冷卻後,加入蛋液打勻 取出麵糰,分割成9等份,用兩隻大姆指將小麵糰分別壓到塔模上 最後每個塔中倒入牛奶蛋液 烤箱預熱10分鐘,170攝氏度,烤30分鐘

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Wen的西班牙廚房 49 食譜 617 粉絲

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留言

共 2 則
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  • 你沒有篩走蛋清才會有腥味

  • 陳小瑋
    陳小瑋

    請問塔水有蛋腥味正常嗎

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