台式蛋塔

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份量10人份以上 烹調時間60分鐘

食材

無鹽奶油 90g
一小撮
細砂糖 40g
中筋麵粉 180g
1顆
餡 *2
牛奶 150 ml
細砂糖 40g
全蛋 2顆
蛋黃 1顆
(香草精) 2ml
  • 1皮:混合除了蛋以外的所以食材,butter需要先融化
  • 2將步驟1加入蛋,用手knead成類麵團
  • 3將步驟2麵團放入模子 (約12個)
  • 4將餡的食材混合--可先將牛奶加熱,比較好溶解砂糖,再加入打好的蛋。過篩放入模子。
  • 5需要兩倍的餡,配一份量的皮。 (可以一次就做兩倍的餡,我是因為家中碗的大小,所以分兩批做)
  • 6將烤盤放入預熱好的180度C (350度F)烤箱,20-25分鐘就完成了。
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小撇步

1. 不喜歡香草精的味道可以完全不加

2016/09/06 發表 1.1 萬 瀏覽

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討論共 1 則

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蛋黃跟全蛋的步驟差別沒寫出來?

9 個月前