簡單隨手做の筆記 270 食譜 686 粉絲 追蹤 猪里肌厚排 1 (氣炸)~簡單隨手做 9 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 2 人份 食材 猪里肌厚排 259g 自製萬用醬汁 適量 蒜頭切成蒜末 3~4瓣 白胡椒粉 適量 勁辣十三香粉或五香粉 擇一即可 地瓜粉 適量 步驟 用剪刀將猪里肌厚排邊的白筋剪斷 混入萬用汁、白胡椒粉、蒜末及(勁辣十三香粉或五香粉擇一適量)調味 萬用醬汁做法 日本味醂與醬油 200c.c:100c.c IH爐100W慢煮至二分之一的量 待涼裝入瓶中放冰箱 半年內用完即可 將猪里肌厚排稍微按摩一下 裝入塑膠袋裡靜置碗裡或盤中均可 視肉的厚度靜待30~45分鐘 讓猪里肌厚排入味 入味後將猪里肌厚排取出 並全部裹滿地瓜粉後待回潮 先在氣炸鍋內網刷油 放入猪里肌厚排後 在猪里肌厚排表面噴些油 180°/10分鐘 開鍋翻面 再噴些油於猪里肌厚排上 200°/2分鐘 叮~開鍋享受美味多汁的厚排吧! 4,826 瀏覽 2022/05/28 發表