百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
Wenniemombaby👶
9 食譜 27 粉絲

【冬令進補-麻油雞飯】

【冬令進補-麻油雞飯】

描述

要用黑麻油。

沒用糯米,因為小孩腸胃不易消化。

只有雞油和黑麻油,完全沒加到一滴其他的油。

36 說讚

份量

5 人份

時間

120 分鐘

食材

步驟

  • 前面先雞腿肉退冰.洗泡米.泡香菇。約一個鐘頭。
然後切薑.切肉.切香菇。

    前面先雞腿肉退冰.洗泡米.泡香菇。約一個鐘頭。 然後切.切肉.切香菇

  • 先用雞腿肉(的皮)逼出油,然後撈出雞腿肉放一邊。

    先用雞腿肉(的皮)逼出油,然後撈出雞腿肉放一邊。

  • 轉低溫煸薑(黑麻油),不可太熱。一開始只先放一點,後面再加一點分次的方式。

    轉低溫煸(黑麻油),不可太熱。一開始只先放一點,後面再加一點分次的方式。

  • 加入香菇一起炒。

    加入香菇一起炒。

  • 熱氣上來、薑的味道上來時,放入雞腿肉。

    熱氣上來、的味道上來時,放入雞腿肉。

  • 翻炒到雞肉顏色全都變白後,加入全米酒。

    翻炒到雞肉顏色全都變白後,加入全米酒。

  • 米酒煮到滾。香味出來後,加一匙醬油。續滾到湯汁不多。

    米酒煮到滾。香味出來後,加一匙醬油。續滾到湯汁不多。

  • 準備米(白米)3杯、水3杯、外鍋放1.5杯水(或想要偏粒粒分明口感用1杯米也可以)。

    準備米(白米)3杯、水3杯、外鍋放1.5杯水(或想要偏粒粒分明口感用1杯米也可以)。

  • 倒入煮好的麻油雞湯。

    倒入煮好的麻油雞湯。

  • 煮好再悶15分鐘。完成🍽

    煮好再悶15分鐘。完成🍽

  • 盛出一碗麻油雞飯品嚐😋

    盛出一碗麻油雞飯品嚐😋

8,622 瀏覽
avatar
Wenniemombaby👶 9 食譜 27 粉絲

喜歡少鹽少醣料理

繼續閱讀

也可以試試看

一起做

一起做,上傳照片鼓勵作者

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

高麗菜飯 湯麵 玉米濃湯 高麗菜 南瓜 四季豆 低脂高蛋白 雞肉 地瓜 蕃茄燉牛肉 酸辣湯 打拋豬 粽子 番茄 義大利麵 滷肉 竹筍 杏鮑菇 番茄炒蛋 涼拌小黃瓜 菠菜 香菇雞湯 炒麵 白菜滷 金針菇 雞胸肉 茄子 糖葫蘆 家常菜 豆腐 花椰菜 雞湯 雞蛋豆腐 麻婆豆腐 瓜仔肉 餅乾 糖醋排骨 鮭魚 櫛瓜 馬鈴薯 早餐 排骨 娃娃菜 台式泡菜 三杯雞 馬鈴薯燉肉 炒飯 小黃瓜 蒸蛋