【冬令進補-麻油雞飯】

Wenniebaby
3 食譜 3 粉絲

要用黑麻油。

沒用糯米,因為小孩腸胃不易消化。

只有雞油和黑麻油,完全沒加到一滴其他的油。

份量
5 人份
時間
120 分鐘

食材

1包
半條
4顆
3大匙
3/4瓶
1大匙
3杯米
  • 前面先雞腿肉退冰.洗泡米.泡香菇。約一個鐘頭。
然後切薑.切肉.切香菇。

    前面先雞腿肉退冰.洗泡米.泡香菇。約一個鐘頭。 然後切薑.切肉.切香菇。

  • 先用雞腿肉(的皮)逼出油,然後撈出雞腿肉放一邊。

    先用雞腿肉(的皮)逼出油,然後撈出雞腿肉放一邊。

  • 轉低溫煸薑(黑麻油),不可太熱。一開始只先放一點,後面再加一點分次的方式。

    轉低溫煸薑(黑麻油),不可太熱。一開始只先放一點,後面再加一點分次的方式。

  • 加入香菇一起炒。

    加入香菇一起炒。

  • 熱氣上來、薑的味道上來時,放入雞腿肉。

    熱氣上來、薑的味道上來時,放入雞腿肉。

  • 翻炒到雞肉顏色全都變白後,加入全米酒。

    翻炒到雞肉顏色全都變白後,加入全米酒。

  • 米酒煮到滾。香味出來後,加一匙醬油。續滾到湯汁不多。

    米酒煮到滾。香味出來後,加一匙醬油。續滾到湯汁不多。

  • 準備米(白米)3杯、水3杯、外鍋放1.5杯水(或想要偏粒粒分明口感用1杯米也可以)。

    準備米(白米)3杯、水3杯、外鍋放1.5杯水(或想要偏粒粒分明口感用1杯米也可以)。

  • 倒入煮好的麻油雞湯。

    倒入煮好的麻油雞湯。

  • 煮好再悶15分鐘。完成🍽

    煮好再悶15分鐘。完成🍽

  • 盛出一碗麻油雞飯品嚐😋

    盛出一碗麻油雞飯品嚐😋

2,101 瀏覽

跟著做

一起跟著做,上傳照片鼓勵作者

覺得這道食譜很讚嗎?

快按讚或收藏起來吧!
Wenniebaby
3 食譜 3 粉絲

猜你可能會喜歡

留言

default avatar

網友都在看

大家都在查

豬腳 紅燒獅子頭 滴雞精 桂圓紅棗茶 牛排 紅燒牛肉 砂鍋魚頭 泡菜鍋 石斑魚 滷豬腳 鹽水雞 鱸魚 湯圓 壽喜燒 鮭魚 水餃 薑母鴨 炸年糕 鴨賞 刈包 雞胸肉 素食年菜 梅干扣肉 新豬肉 羊肉爐 鳳梨蝦球 糖醋排骨 植物肉 蒜頭雞湯 天使紅蝦 櫻花蝦 東坡肉 新餐肉 燉牛肉 發糕 紅豆湯 蝦子 回鍋肉 糖醋魚 獅子頭 米糕 紅燒肉 脆皮燒肉 烏魚子 年菜 麻油雞 雪q餅 佛跳牆 部隊鍋 蘿蔔糕