新餐肉櫛瓜手工蛋餃【金元寶】

人妻廚房日誌-Mandy
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蛋餃是吃火鍋的好伙伴🍲,使用新餐肉做成蛋奶素的蛋餃,加上冰箱剩下的櫛瓜,一口咬下蛋香、肉香又多汁,滿足素食主義者的味蕾😋
首次製作蛋餃,其實沒想像中困難,雖然費工費時,重點是吃過回不去啦!🤩🤩🤩
下次火鍋趴,自己動手做起來~

份量
2 人份
時間
45 分鐘

食材

主食材
內餡調味
1茶匙
1茶匙
蛋皮
1/2茶匙
1茶匙
1茶匙
  • 準備好以上食材

    準備好以上食材

  • 櫛瓜清洗後切去頭尾,切片再切丁狀,油鍋放入櫛瓜丁拌炒,加入現磨玫瑰鹽5圈,炒至熟成

    櫛瓜清洗後切去頭尾,切片再切丁狀,油鍋放入櫛瓜丁拌炒,加入現磨玫瑰鹽5圈,炒至熟成

  • 櫛瓜丁盛出備用

    櫛瓜丁盛出備用

  • 原鍋加點芝麻油,放入OmniPork新餐肉,中小火煎個1分鐘左右翻面,煎個4~6分鐘即可

    原鍋加點芝麻油,放入OmniPork新餐肉,中小火煎個1分鐘左右翻面,煎個4~6分鐘即可

  • 將煎好的OmniPork新餐肉切成丁狀

    將煎好的OmniPork新餐肉切成丁狀

  • 櫛瓜及新餐肉丁加入醬油、香油及白胡椒粉,拌勻試一下味道,不夠再斟酌調整

    櫛瓜及新餐肉丁加入醬油、香油及白胡椒粉,拌勻試一下味道,不夠再斟酌調整

  • 雞蛋、海鹽及太白粉水,攪拌均勻
註:上圖為錯誤示範😅,直接把太白粉加入會結塊,須特別注意⚠️,建議雞蛋跟海鹽打勻,再加入和勻的太白粉水拌勻

    雞蛋、海鹽及太白粉水,攪拌均勻 註:上圖為錯誤示範😅,直接把太白粉加入會結塊,須特別注意⚠️,建議雞蛋跟海鹽打勻,再加入和勻的太白粉水拌勻

  • 蛋皮製作約1.5大匙的量

    蛋皮製作約1.5大匙的量

  • 1.將蛋液舀入鍋中
2.放入新餐肉櫛瓜內餡
3.利用烤肉夾把蛋皮夾起來包覆,蛋皮不夠包覆,可以再添加蛋液在邊邊稍微調整
4.最後用小木鏟輕壓幫助黏在一起

    1.將蛋液舀入鍋中 2.放入新餐肉櫛瓜內餡 3.利用烤肉夾把蛋皮夾起來包覆,蛋皮不夠包覆,可以再添加蛋液在邊邊稍微調整 4.最後用小木鏟輕壓幫助黏在一起

  • 依續第九個步驟,約可做10個,內餡剩下約2小匙

    依續第九個步驟,約可做10個,內餡剩下約2小匙

  • 隨手將家裡的麵條煮熟,拌入干貝醬油及芝麻醬,放上剩下的新餐肉櫛瓜內餡,輕輕鬆鬆解決一餐

    隨手將家裡的麵條煮熟,拌入干貝醬油及芝麻醬,放上剩下的新餐肉櫛瓜內餡,輕輕鬆鬆解決一餐

  • 完成✅
雖然手工蛋餃很費工,但我第一次試做就上手,而且覺得我之前吃的市售蛋餃到底是什麼😱,手工蛋餃回不去了!

    完成✅ 雖然手工蛋餃很費工,但我第一次試做就上手,而且覺得我之前吃的市售蛋餃到底是什麼😱,手工蛋餃回不去了!

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