鮮奶排包
描述
鬆軟能拉絲的麵包，不需費勁柔出麵筋一樣非常鬆軟好吃！
步驟
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將所有乾性材料混合均勻。
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雞蛋、蜂蜜、鮮奶先攪拌均勻。（鮮奶可先保留20-30g，每種麵粉含水量均不同，事後調整麵團軟硬程度時慢慢加入揉勻）
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把奶蛋液倒入麵粉中揉成團。
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麵團揉成團後放上奶油，蓋上保鮮膜靜置20 分鐘，讓麵糰自然水解再揉麵。
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將麵團揉勻後滾圓，表面噴點水、蓋上保鮮膜發酵60分鐘。
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發酵好的麵團排氣後分成6等份，滾圓蓋上濕布鬆弛15分鐘。
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把麵團桿開捲起收口捏緊。
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將麵團放入烤模裡蓋上保鮮膜，送進密閉空間進行二次發酵，時間為50-60分鐘。
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發酵好的麵團表面刷上蛋液水。
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送進預熱好的烤箱，180度烤15-18分鐘。
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出爐後移至冷卻架上放涼。
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完成！
小撇步
不沾方形烤模：20*20公分
