車輪餅的奶油饀

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因為很喜歡吃車輪餅的奶油饀,所以,就來自己親手試作一鍋!
超讚的!
從此,就不用再為了那最愛奶油饀而去買裡面只包一點點的車輪餅了!
(從阿基師偷呷步2裡學來的喔!!)

食材

全脂鮮奶(低脂也行) 220g
全蛋 2顆
玉米粉 40g
砂糖 40g
  • 1 把所有的食材,全部倒入耐熱碗(或不鏽鋼碗)裡,用打蛋器打散、打均勻!
  • 2 燒一鍋開水,將剛才已拌均勻的材料,隔水加熱它! 不用一直攪拌! 有一下沒一下的去拌它! 直到它開始由液狀變稠,攪拌到像照片一般,不再往下滴的濃稠狀就好了!!
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小撇步

阿基師有說,其實,材料就是看牛奶的份量!
全蛋約牛奶的一半(一顆約50g約等於2顆蛋!)
玉米粉及砂糖是牛奶的五分之一。
如果,覺得太硬,那就牛奶再加一點!
如果,覺得太軟,那就玉米粉再加一點!
直到你認為OK滿意為止!!
我認為甜度,可以依個人喜好增減!
本食譜中的牛奶220g,剛好是一紙盒鮮奶的份量,看你買的鮮奶份量,比例如上小撇步中來做增減即可!

2013/01/07 發表 5.3 萬 瀏覽

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討論共 4 則

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請問隔水加熱要熄火嗎

3 個月前
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請問,我的吃起來沙沙的且有結塊,是因為玉米粉沒有攪拌均勻還是受熱不夠呢?謝謝您

5 個月前
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作者回應

您好唷! 
感謝您的回覆! 
應是在加熱前,沒有將粉與鮮奶攪拌均勻所造成的唷!! 
完成品,吃起來會很綿順的口感! 
請您再試試!! 
謝謝指教!!

5 個月前
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是熟的嗎

10 個月前
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作者回應

作者回覆
是熟的,因為食譜裡有說:需要『隔水』加熱攪拌。。。

10 個月前
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請問要冰冷藏還是冷凍,可以冰多久?

1 年前
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作者回應

很抱歉,我也不知可以冰多久!
因為我每次做的量都少少的!
但我想,這個內饀應該沒有辦法冷藏太久!
畢竟是有加鮮奶的東西!

10 個月前