泰式鐵鍋蛋 顏廷軒 26 食譜 126 粉絲 追蹤 4 說讚 跟著做 留言 讚收藏新增分類分類名稱限12字取消新增新增分類新增分類完成 這是泰國的美味早餐，用平底鍋煎太陽蛋再配上肉末和香腸，整個鍋子端上桌享用，用簡單的手續滿足視覺和味覺都的享受。 份量 1 人份 時間 30 分鐘 食材 雞蛋 4個 豬絞肉 100 g 大蒜 1瓣 魚露 1匙 醬油 1匙 香腸 1條 香菜 1株 絞肉用鹽、魚露、醬油、大蒜醃製20分鐘。 等肉醃製的時間先把香腸切片煎熟。 香腸起鍋之後把絞肉下鍋炒熟炒香。 絞肉起鍋之後，倒入油熱鍋，然後雞蛋下鍋，蛋白的部分要覆蓋整個鍋子。 煎蛋的過程中把肉末和香腸擺上去，再灑一點香菜，等蛋白煎熟就可以上桌了 小撇步 1. 鍋具可以選用鑄鐵、碳鋼或不鏽鋼平底鍋，鍋子熱度要掌握好，溫度太低蛋會黏鍋，溫度太高會燒焦。如果要用不沾平底鍋，記得用木質餐具。 2. 蛋的數量取決於鍋子的大小。 2020/11/16 發表 681 瀏覽
