泰式鐵鍋蛋
描述
這是泰國的美味早餐，用平底鍋煎太陽蛋再配上肉末和香腸，整個鍋子端上桌享用，用簡單的手續滿足視覺和味覺都的享受。
份量
1
人份
時間
30
分鐘
步驟
-
絞肉用鹽、魚露、醬油、大蒜醃製20分鐘。
-
等肉醃製的時間先把香腸切片煎熟。
-
香腸起鍋之後把絞肉下鍋炒熟炒香。
-
絞肉起鍋之後，倒入油熱鍋，然後雞蛋下鍋，蛋白的部分要覆蓋整個鍋子。
-
煎蛋的過程中把肉末和香腸擺上去，再灑一點香菜，等蛋白煎熟就可以上桌了
小撇步
1. 鍋具可以選用鑄鐵、碳鋼或不鏽鋼平底鍋，鍋子熱度要掌握好，溫度太低蛋會黏鍋，溫度太高會燒焦。如果要用不沾平底鍋，記得用木質餐具。
2. 蛋的數量取決於鍋子的大小。
