台式炒米粉

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自己炒米粉!青菜多多~營養也多多^^

食材

米粉 1包
高麗菜 2/3顆
青蔥 8株
蝦米 適量
乾香菇(大) 6朵
芹菜 5株
紅蘿蔔(大條) 1條
豬肉絲 300g
醬油 適量
沙拉油 量多
鹽巴 適量
洋蔥 1顆
醃料
醬油 少量
米酒 少量
  • 1 先前準備: 【步驟一】乾香菇用冷開水泡2小時(用400cc的開水) 【步驟二】已泡開的乾香菇將水分壓乾切絲(香菇水保留) 【步驟三】紅蘿蔔切絲、洋蔥切絲、青蔥切斷、高麗菜切塊、芹菜切末 【步驟四】豬肉切絲放入醬油及米酒攪拌均允放置15分鐘左右
  • 2 放入沙拉油油熱放入香菇爆香(小火)香味出來後(撈起)再放入蝦米爆香(撈起)->放入洋蔥爆香->炒軟蔥白爆香->紅蘿蔔絲炒軟->讓入已醃好的豬肉炒至七分熟(只撈豬肉)
  • 3 燒開水(燙米粉用的)
  • 4 再放入高麗菜及青蔥部分均允翻炒放入鹽巴醬油及香菇水(這時候可以先試一下味道)
  • 5 將已煮開的沸騰的熱水關火放入米粉後撈起放入小火一直攪拌(記得要用鍋鏟把米粉切段)
  • 6 米粉會慢慢的將鍋內的水粉吸收到快乾放入七分熟的豬肉拌炒
  • 7 最後放入芹菜末攪拌一下就好嚕!!(喜歡香菜的要吃的時候也可以放)
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2013/01/06 發表 1.1 萬 瀏覽

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