豆干毛豆炒肉末

小毓の饗樂廚房🍳
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毛豆含有豐富的植物蛋白、多種有益的礦物質、維生素及膳食纖維,也有植物肉之稱。搭配上冰箱剩餘的豆干及絞肉一起拌炒,無論是拌飯拌麵或是拿來帶便當,都一樣美味哦!

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份量
4 人份
時間
5 分鐘

食材

60g
3片110g
150g
2瓣
調味料
2茶匙
2茶匙
1/8茶匙
1.5茶匙
少許
20cc
醃料
1.5茶匙
1茶匙
1/2茶匙
  • 將豆干表面沖淨後拭乾,切成小丁狀;蒜頭拍扁去膜切末;毛豆洗淨表面去殼膜,起一鍋沸水,將毛豆放入燙約2分鐘後取出瀝乾備用。

    將豆干表面沖淨後拭乾,切成小丁狀;蒜頭拍扁去膜切末;毛豆洗淨表面去殼膜,起一鍋沸水,將毛豆放入燙約2分鐘後取出瀝乾備用。

  • 將絞肉以醃料抓醃約10分鐘。

    將絞肉以醃料抓醃約10分鐘。

  • 另一鍋倒入2茶匙的油,放入絞肉炒香至6分熟,放入辣豆瓣醬炒香。

    另一鍋倒入2茶匙的油,放入絞肉炒香至6分熟,放入辣豆瓣醬炒香。

  • 放入豆干和其它調味料炒1分鐘,再放入毛豆拌炒30秒就完成囉!

    放入豆干和其它調味料炒1分鐘,再放入毛豆拌炒30秒就完成囉!

小撇步

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