綠花椰炒鹹豬肉

パン胖實驗廚房
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美式賣場買的鹹豬肉份量多,小家庭得分好幾餐才吃得完,整盒買回家時可先切塊分裝用鋁箔紙包好後裝保鮮盒冷凍,要吃時再取出烤箱回烤加熱,或者煮這道花椰菜炒鹹豬肉,花椰菜的清爽口感配上鹹豬肉入口清爽不油膩很好吃歐!快來試試吧!

份量
4 人份
時間
10 分鐘

食材

1顆
30g
3-4小瓣
少許
150ml
1匙
1/2匙
  • 紅蘿蔔去皮切長條狀,鹹豬肉切寬度0.5cm左右,蒜瓣切末,花椰菜微去皮備用。

    紅蘿蔔去皮切長條狀,鹹豬肉切寬度0.5cm左右,蒜瓣切末,花椰菜微去皮備用。

  • 花椰菜可用刀子或削皮刀去皮,口感較佳!

    花椰菜可用刀子或削皮刀去皮,口感較佳!

  • 瓦斯爐開中火,鍋內加入1匙橄欖油。

    瓦斯爐開中火,鍋內加入1匙橄欖油。

  • 下鹹豬肉微炒香後起鍋備用。

    下鹹豬肉微炒香後起鍋備用。

  • 下蒜末炒香至微變黃。

    下蒜末炒香至微變黃。

  • 加入紅蘿蔔拌炒至微軟。

    加入紅蘿蔔拌炒至微軟。

  • 加入花椰菜拌炒。

    加入花椰菜拌炒。

  • 瓦斯爐轉大火加入150-180ml水。

    瓦斯爐轉大火加入150-180ml水。

  • 蓋上鍋蓋悶煮2分鐘。

    蓋上鍋蓋悶煮2分鐘。

  • 加入鹹豬肉為拌炒至湯汁微乾後熄火。試ㄧ下鹹度,因鹹豬肉有鹹度鹽巴酌量添加。

    加入鹹豬肉為拌炒至湯汁微乾後熄火。試ㄧ下鹹度,因鹹豬肉有鹹度鹽巴酌量添加。

  • 起鍋前加入1/2小匙香油。

    起鍋前加入1/2小匙香油。

  • 裝盤後撒上白芝蔴即可上菜囉!

    裝盤後撒上白芝蔴即可上菜囉!

小撇步

1.各家鹹豬肉鹹度不同請自行調整鹽量。
2.若用生的鹹豬肉步驟ㄧ樣,請留意豬肉的熟度。

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