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高世忠
6 食譜 10 粉絲

鹹豬肉炒娃娃菜佐油條

鹹豬肉炒娃娃菜佐油條

描述

自己醃鹹豬肉其實簡單快速,但是當成救急的戰備存糧卻是好吃又叫好。
野犬的春夢: http://pwilddog.pixnet.net/blog

11 說讚

份量

4 人份

時間

30 分鐘

食材

步驟

  • 五花肉抹上肉重量1%的鹽和0.5%的糖。再加上五香粉或黑胡椒或其他喜歡的香料或香草。

    五花肉抹上肉重量1%的鹽和0.5%的糖。再加上五香粉或黑胡椒或其他喜歡的香料或香草。

  • 放入夾練袋放入冰箱冷藏2-3天,就可以享用。一時吃不完就冷凍起來。

    放入夾練袋放入冰箱冷藏2-3天,就可以享用。一時吃不完就冷凍起來。

  • 取出鹹豬肉,切成薄片。因為醃的鹽分不高,所以不用水洗去鹽分。

    取出鹹豬肉,切成薄片。因為醃的鹽分不高,所以不用水洗去鹽分。

  • 乾鍋將鹹豬肉炒出一些油份。

    乾鍋將鹹豬肉炒出一些油份。

  • 放入蒜末和辣椒爆香後,加入娃娃菜一起拌炒。

    放入末和辣椒爆香後,加入娃娃菜一起拌炒。

  • 加入2大匙紹興酒和約100cc水,煮2-3分鐘。將娃娃菜煮軟,至湯汁有些收汁。試一些味道,可以加一些鹽和胡椒調味。

    加入2大匙紹興酒和約100cc水,煮2-3分鐘。將娃娃菜煮軟,至湯汁有些收汁。試一些味道,可以加一些鹽和胡椒調味。

  • 將烤酥的油條放入,拌一下就可以起鍋。

    將烤酥的油條放入,拌一下就可以起鍋。

  • 豬肉和娃娃菜很搭,油條吸收了湯汁非常好吃。

    豬肉和娃娃菜很搭,油條吸收了湯汁非常好吃。

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高世忠 6 食譜 10 粉絲

一個小兒開業醫師的醫療雜記、鄉野耕種日記、私房食譜、美食分享、旅遊和生命的感動與邂逅,以及許多尚想關心的事……

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