偽全麥漢堡麵包
描述
要稱全麥麵包，全麥含量得要達法規，在此故稱偽全麥漢堡麵包。
熱量
步驟
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除鹽外，乾、溼料依序放入要攪拌在一起的容器內，攪拌後再加鹽，再加上油脂，攪拌成要的階段。排氣、分割、整形、醱酵。
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刷蛋液、灑芝麻。入預熱好的烤箱。
小撇步
少了中間醱酵，成品還是不錯。攪拌也是沒有到完全擴展階段，也都還不錯！雖然少了斷面秀證明還都不錯，以我愛好完美的人都可以接受，相信ㄧ定都能夠接受！尤其醱酵中也ㄧ直在水合（這是我自己想的），應該可以的。
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