[蔬食]南洋沙嗲烤肉串

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描述

想品嚐充滿東南亞異國風味的沙嗲烤肉串,在家就能吃的到。沙嗲從印尼遠播世界各地,如今在亞洲多處地區也都吃的到沙嗲。論最佳吃法,當然是大口吃肉串,再配上爽口小菜最對味。

份量

4 人份

時間

30 分鐘

食材

沙嗲醬(A)
兩支
一支
半顆
兩根
一大匙
一大匙
沙嗲醬(B)
200克
4大匙
2大匙
沙嗲醬(C)
1大匙
1大匙

步驟

  • 將(A)材料洗淨瀝乾切碎,入油鍋炒香後,依序加入(B)、(C)材料一起混合攪拌均勻滑順至沸騰即完成沙嗲醬。

    將(A)材料洗淨瀝乾切碎,入油鍋炒香後,依序加入(B)、(C)材料一起混合攪拌均勻滑順至沸騰即完成沙嗲醬。

  • 將退冰的植物絞肉壓實捏成丸狀(一片做一球),串上竹籤慢慢塑形呈長條狀,並確定有緊黏在竹籤上,以免燒烤時掉落。

    將退冰的植物絞肉壓實捏成丸狀(一片做一球),串上竹籤慢慢塑形呈長條狀,並確定有緊黏在竹籤上,以免燒烤時掉落。

  • 將肉串放置烤爐上,反覆翻面燒烤,待肉串表面顏色變為焦時,刷上沙嗲醬作調味,即可裝盤趁熱品嚐。

    將肉串放置烤爐上,反覆翻面燒烤,待肉串表面顏色變為焦時,刷上沙嗲醬作調味,即可裝盤趁熱品嚐。

小撇步

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