白斬雞

sumi
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用快鍋煮全雞不僅一陣子煮好,易不須顧火.熟也肉質鮮嫩.
用湯汁煮香米,就做好海南雞飯.真美味不要丟湯汁喔!

部落格(日文)
https://ameblo.jp/nisimon108/

份量
3 人份
時間
180 分鐘

食材

1公斤1隻
適量
  • 全雞退冰去腹油與尾部油油的部分洗淨,浸泡鹽水放冰箱靜置過夜.

  • 取快鍋,放入步驟1倒入水(雞高度7分滿就好),加蓋加壓3分鐘,熄火待洩壓.

  • 開蓋,放入冰水浸泡至涼切塊即可.

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