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嚴媽媽小食記
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白菜燉粉條煲(不加水)

白菜燉粉條煲(不加水)

描述

烹煮過程中不加水
全靠白菜本身自帶釋放的水份
可嚐到白菜的甘甜

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59 說讚

食材

步驟

  • 材料如圖

    材料如圖

  • 粉條泡水10分後
老出剪斷備用

    粉條泡水10分後 老出剪斷備用

  • 蔥 薑 蒜切好備用

    切好備用

  • 白菜分成白菜艮及菜葉後
艮用斜刀切法切大段備用

    白菜分成白菜艮及菜葉後 艮用斜刀切法切大段備用

  • 菜葉用手撕段備用

    菜葉用手撕段備用

  • 油熱先入白菜艮炒軟

    油熱先入白菜艮炒軟

  • 再入葉菜炒

    再入葉菜炒

  • 炒至軟化後
加入鹽&蔭油

    炒至軟化後 加入鹽&蔭油

  • 蓋上鍋蓋燜1分

    蓋上鍋蓋燜1分

  • 入粉條炒勻

    入粉條炒勻

  • 此時可調整味道

    此時可調整味道

  • 再蓋上鍋蓋燜煮1分後

    再蓋上鍋蓋燜煮1分後

  • 將之移入砂鍋中

    將之移入砂鍋中

  • 蓋上鍋蓋燜1分到湯汁略乾即熄火

    蓋上鍋蓋燜1分到湯汁略乾即熄火

  • 加入蔥 薑 蒜

    加入

  • 用熱油淋於上

    用熱油淋於上

  • 再攪拌均勻即可

    再攪拌均勻即可

小撇步

調味料視個人喜好斟酌加減

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嚴媽媽小食記 582 食譜 2,122 粉絲

嗨 我是個退休人士 上班時因屬科技業在時間限制下 只能以外食打發全家 現時間充裕之下 不追求擺盤藝術 也不是什麼大菜 就以食材天然為首要 料理中盡量避免加入人為刻意加工食材 即是吃食物不是吃食品 進而讓家人吃的安心又愉悅的一餐 食譜內容若有問題需回覆解答 請到FB《嚴媽媽小食記》私訊中提出 較能立即回覆 FB網址 https://www.facebook.com/PhoenixCooking/

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