白菜燉粉條煲（不加水）
烹煮過程中不加水
全靠白菜本身自帶釋放的水份
可嚐到白菜的甘甜
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材料如圖
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粉條泡水10分後 老出剪斷備用
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蔥 薑 蒜切好備用
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白菜分成白菜艮及菜葉後 艮用斜刀切法切大段備用
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菜葉用手撕段備用
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油熱先入白菜艮炒軟
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再入葉菜炒
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炒至軟化後 加入鹽&蔭油
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蓋上鍋蓋燜1分
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入粉條炒勻
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此時可調整味道
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再蓋上鍋蓋燜煮1分後
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將之移入砂鍋中
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蓋上鍋蓋燜1分到湯汁略乾即熄火
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加入蔥 薑 蒜
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用熱油淋於上
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再攪拌均勻即可
小撇步
調味料視個人喜好斟酌加減
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