白菜燉粉條煲(不加水)
烹煮過程中不加水
全靠白菜本身自帶釋放的水份
可嚐到白菜的甘甜
嚴媽媽小食記分享讓家人吃的安心及愉悅料理
https://www.facebook.com/PhoenixCooking/
-
材料如圖
-
粉條泡水10分後 老出剪斷備用
-
蔥 薑 蒜切好備用
-
白菜分成白菜艮及菜葉後 艮用斜刀切法切大段備用
-
菜葉用手撕段備用
-
油熱先入白菜艮炒軟
-
再入葉菜炒
-
炒至軟化後 加入鹽&蔭油
-
蓋上鍋蓋燜1分
-
入粉條炒勻
-
此時可調整味道
-
再蓋上鍋蓋燜煮1分後
-
將之移入砂鍋中
-
蓋上鍋蓋燜1分到湯汁略乾即熄火
-
加入蔥 薑 蒜
-
用熱油淋於上
-
再攪拌均勻即可
小撇步
調味料視個人喜好斟酌加減
歡迎來嚴媽媽小食記看更多讓家人吃的安心及愉悅的料理哦
https://www.facebook.com/PhoenixCooking/