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廚房女漢子Rita's
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家常肉骨茶

家常肉骨茶

描述

立秋後早晚溫差大,用肉骨茶來溫補一下,讓身體補元氣,加強免疫力,湯頭甘甜好喝,除了能大口吃肉之外,也可以加些高麗菜或白菜或豆皮,都跟肉骨茶湯頭很搭喔!!

47 說讚

份量

4 人份

時間

60 分鐘

食材

調味料

步驟

  • 排骨和蒜頭洗淨瀝乾;苟杞用冷開水泡洗備用;

    排骨和頭洗淨瀝乾;苟杞用冷開水泡洗備用;

  • 肋排用冷水加少許米酒,小火煮出血水雜質後,倒掉水並將排骨洗淨;

    肋排用冷水加少許米酒,小火煮出血水雜質後,倒掉水並將排骨洗淨;

  • 趁煮肋排時將白菜或高麗菜洗淨,扳成大塊,蒜頭橫向對切;(用高麗菜口感會比白菜好)

    趁煮肋排時將白菜或高麗菜洗淨,扳成大塊,頭橫向對切;(用高麗菜口感會比白菜好)

  • 鍋底鋪上白菜或高麗菜,放入蒜頭和肉骨茶湯包;

    鍋底鋪上白菜或高麗菜,放入頭和肉骨茶湯包;

  • 擺上洗淨的肋排;

    擺上洗淨的肋排;

  • 加入足量的水、米酒1/2杯和鹽;

    加入足量的水、米酒1/2杯和鹽;

  • 以電子高壓鍋的話,選擇快煲湯行程;如用瓦斯爐則煮是大火將水煮滾後,轉小火燉煮1小時;

    以電子高壓鍋的話,選擇快煲湯行程;如用瓦斯爐則煮是大火將水煮滾後,轉小火燉煮1小時;

  • 煮好後試喝,並用鹽微調,放入苟杞即可。

    煮好後試喝,並用鹽微調,放入苟杞即可。

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廚房女漢子Rita's 1,363 食譜 2.8 萬 粉絲

愛吃又怕死~被好廚藝又愛子女的老媽養出了刁舌頭;後來嫁了個有台灣魂、日本Fu、西班牙血的菲籍貪吃老公~國外工作的日子ㄧ切靠雙手,料理當減壓有時候還解解鄉愁~

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