14 食譜 331 粉絲

【打拋豬】新手必學超下飯！酸辣很夠味～

Name: 【打拋豬】新手必學超下飯！酸辣很夠味～ by 料理實習生 小千
Total time: 15 min
Yield: 2
Ingredients: [食材] 豬絞肉 500克; [食材] 小番茄 10顆; [調味料] 醬油膏 1大匙; [食材] 蒜頭 3瓣; [調味料] 醬油 1大匙; [食材] 九層塔 1/2包; [調味料] 魚露 1大匙; [食材] 辣椒 2根; [調味料] 糖 1/2大匙; [食材] 檸檬 1/4顆; [調味料] 米酒 2大匙; [調味料] 胡椒粉 適量（可略）

描述

改良了打拋豬的食譜，把步驟簡化簡化再簡化，調味料喇一喇先預備好，時間到就倒下去，一切都a piece of cake這麼簡單，拜託大家學會這一道，就算是料理苦手加上白飯肯定是餓不死的啊！

收錄在：【第204週】一週菜單

505 說讚 6 一起做 1 留言

份量

2 人份

時間

15 分鐘

食材

豬絞肉

500克
小番茄

10顆
蒜頭

3瓣
九層塔

1/2包
辣椒

2根
檸檬

1/4顆

調味料

醬油膏

1大匙
醬油

1大匙
魚露

1大匙
糖

1/2大匙
米酒

2大匙
胡椒粉

適量（可略）

步驟

1. 蒜頭切末，番茄對半切，辣椒去籽切末（喜歡辣的可不去籽或1根去籽1根不去），九層塔取葉洗淨備用。調味料先混合備用。
2. 起鍋熱油後加入絞肉炒至變白，再加入蒜末辣椒炒香（可加一點點點胡椒粉炒香）
3. 倒入調味料炒勻後加入番茄炒軟（可稍微試鹹度調整）
4. 加入九層塔炒香後擠上檸檬汁即可起鍋！

小撇步

📍魚露除了可以提升鮮味以外也會帶有鹹度，如果味道不夠鹹可以再加一點魚露調整

📍正統泰式打拋豬不會加番茄也不使用九層塔，所以這道菜不適合煮給泰國人吃，在台灣自己吃的開心就好（逃）

更多食譜分享>>> https://instagram.com/cooking___intern?igshid=wpa1spuucb6

3.4 萬瀏覽

2020/11/02 發表