奶油起司雞肉派

Simple Taste
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食材

2量杯
280克
8盎司(227克)
1 1/3量杯
3大匙
3大匙
適量
170克
  • 稍微加熱一下橄欖油,和麵粉拌成團

    稍微加熱一下橄欖油,和麵粉拌成團

  • 把奶油起司放入鍋裡,用中小火溶化它
之後慢慢拌入牛奶,攪拌至沒有顆粒

    把奶油起司放入鍋裡,用中小火溶化它 之後慢慢拌入牛奶,攪拌至沒有顆粒

  • 拌入雞肉,蔬菜和調味料
放入保鮮盒,冷卻後,放冰箱
至少冷藏1小時才用

    拌入雞肉,蔬菜和調味料 放入保鮮盒,冷卻後,放冰箱 至少冷藏1小時才用

  • 打開酥皮,切成心目中喜歡的寬度 視乎一卷酥皮有多厚,大約分成4-5份 拿出一小疊酥皮,其餘用保鮮膜包住,以免乾掉

  • 在最上面的一塊刷上溶化奶油
在一端放上一些餡料,將酥皮折下做成一個三角形
繼續將酥皮折下,用溶化奶油封口

    在最上面的一塊刷上溶化奶油 在一端放上一些餡料,將酥皮折下做成一個三角形 繼續將酥皮折下,用溶化奶油封口

  • 兩面均勻刷上溶化奶油
放入已預熱至180C的烤箱,烤至酥皮金黃酥脆

    兩面均勻刷上溶化奶油 放入已預熱至180C的烤箱,烤至酥皮金黃酥脆

小撇步

妃樂酥皮(Phyllo/Filo pastry)像紙一樣薄,所以一定要溫柔地對待它。找不到可以換成普通冷凍酥皮(puff pastry)。記得一定要包好還未用到的酥皮。乾掉的酥皮一碰就碎,不能用。

不想包成三角形的話,可以改長方形/包成春卷那樣。如果連包都不想包,可用鹹雞派(chicken pot pie)的傳統做法。不過餡料要多加約2/3杯奶。

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